Keermont

Auf Keermont hat man es sich auf die Fahne geschrieben, hier Weine zu kreieren, welche die Naturwunder dieses malerischen und fast magischen Ortes in jedem Tropfen widerzuspiegeln vermögen. Zusammen mit ihrem kleinen, jedoch ungmein hingebungsvollen Team enstehen hier unter der Leitung von Besitzer Mark Wraith und Weinmacher Alex Starey hoch dotierte und preisgekrönte Weine wie u.a. der Keermont Syrah, der Keermont Red Blend sowie die weiße Cuvée Keermont Terrasse.

Keermont ist mit einer Vielfalt unglaubich besonderer und einmaliger Anbaulagen hoch im pittoresken Blaauwklippen Valley gesegnet, welches auch als Paradyskloof bekannt ist (paradiesisches Tal). Die Philosophie der Kellerei geht viel mehr in die natürliche, als in die wissenschaftliche Richtung. So verzichtet man hier weitestgehend auf chemische Dünger und Pestizide und bewässert so wenig wie möglich. Keermont verwendet in der Produktion seiner hochklassigen Weine ausschließlich Trauben der eigenen Weinberge.

Auch in der Kellerei und den Produktionsabläufen verfolgt Keermont einen sanften und natürlichen Weg im Fermentierungs- und Reifungsprozess. Nur so glaubt man hier die wahre Essenz der Weinbeeren und des Terroirs in den Wein übertragen zu können und zum Ausdruck zu bringen. Die Weine werden der spontanen Gärung überlassen, d.h. es kommen keine kommerziellen Hefekulturen zum Einsatz, die den Fermentierungsprozess in Gang setzten, sondern lediglich natürlich vorkommende wilde Hefe, die bereits in der Umgebung vorhanden ist. Ein Ansatz, der sich lohnt – so regnet es von Südafrikas renommiertesten Weinführer John Platter einen wahren Schauer an Sternen.