Boschendal Blanc de Noir 2023
- Rosé
- Trocken
- 2023
- Südafrika - Coastal Region
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Shiraz/Syrah
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Stellenview Top Five Cabernet Sauvignon 2021
- Rotwein
- Trocken
- 2021
- Südafrika - Western Cape
- Cabernet Sauvignon
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Thelema Cabernet Sauvignon 2020
- Rotwein
- Trocken
- 2020
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2023: 93 Punkte
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet...
- Rotwein
- Trocken
- 2021
- Südafrika - Coastal Region
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4 Sterne / 86 Punkte
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Stellenrust Lion's Pride Reserve 2021
- Rotwein
- Trocken
- 2021
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Glenelly Estate Reserve Red Blend 2016
- Rotwein
- Trocken
- 2016
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Shiraz/Syrah
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2021: 93 Punkte
- Decanter Awards 2023: Silber
- IWC (Intl Wine Challenge) 2023: Silber
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2022
- Rotwein
- Trocken
- 2022
- Südafrika - Swartland
- Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Shiraz/Syrah, Viognier
- John Platter: 5 Sterne
- Tim Atkin 2023: 93 Punkte
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Van Loveren Five's Reserve Cabernet Sauvignon 2021
- Rotwein
- Trocken
- 2021
- Südafrika - Robertson
- Cabernet Sauvignon
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Rust en Vrede Estate Wine 2018
- Rotwein
- Trocken
- 2018
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Spier Signature Cabernet Sauvignon Merlot...
- Rotwein
- Trocken
- 2022
- Südafrika - Western Cape
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
- John Platter: 3 Sterne / 81 Punkte
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Vergenoegd Runner Duck Red 2019
- Rotwein
- Trocken
- 2019
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot
- John Platter: 3 Sterne / 81 Punkte
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Bartinney Noble Savage Red 2019
- Rotwein
- Trocken
- 2019
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon, Shiraz/Syrah
- John Platter: 4 Sterne / 86 Punkte
- Proficheck: Gut (87/100)
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Profil
Cabernet Sauvignon steht für nobelste Rotweine. Was die Aromen von Cabernet Sauvignon anbelangt, gibt es regionale Unterschiede. Mit einem kräftigen und strukturierten Gerbstoffgerüst glänzt er, wenn die Trauben in warmen Regionen wachsen. In kühleren Gebieten kann das Tanningerüst linear und zu stringend ausfallen. Dann wird Cabernet Sauvignon gerne in Cuveés verschnitten. Warme Anbaugebiete wie Südafrika liefern fruchtigere Weine mit mehr Alkohol und reiferem Tannin. Cabernet Sauvignon aus kühlerem Klima wie aus seiner Heimat Bordeaux hat eher rote Fruchtnoten und einen leichteren Körper.
Aromen
Cabernet Sauvignon begeistert mit durchdringenden Aromen von Brombeere und Süßkirsche, wenn die Trauben in warmem Klima mit viel Sonneneinstrahlung wachsen. Noten von schwarzen und roten Johannisbeeren dominieren, wenn die Rebstöcke in kühlen Weinbauregionen stehen. Wird der Wein im Eichenfass gelagert, bilden sich zudem Aromen von Zigarrenkiste, Zedernholz und Kakao.
Dominierende Noten:
• Schwarzkirsche
• Schwarze Johannisbeere
• Brombeere
• Rote Paprika
• Backgewürze
• Zeder
Mögliche Noten:
• Kräuter/Blüten: Veilchen, Minze, Eukalyptus, Oregano, Schwarzer Pfeffer, Rote Paprika
• Rote Frucht: Cranberry, Rote Johannisbeere, Schwarzkirsche, Himbeere
• Dunkle Frucht: Schwarze Johannisbeere, Boysenbeere, Dunkle Pflaume, Brombeere, Beerenkonfitüre
• Trockenobst: Dörrpflaume, Feige
• Erde/Anderes: Tonstaub, Bleistiftmine, Grafit, Nasser Kies
• In Eichenholz gelagert: Kaffee, Mokka, Kakaobohne, Vanille, Muskat, Toffee, Zeder, Rauch, Holzkohle, Leder, Pfeifentabak
Harmoniert mit
Cabernet Sauvignon ist ein toller Begleiter zu kräftigem, dunklem Fleisch wie einem saftigen Steak oder Roastbeef. Außer zu gebratenem Fleisch oder Wild wird Cabernet Sauvignon gerne zu Schalen- und Krustentieren, aber auch zu Nudelgerichten mit Sahnesauce serviert.
Allgemeine Informationen
Cabernet Sauvignon gilt als die Königin unter den Rebsorten. Ob sortenrein oder als Teil einer Cuvée - sie steht immer für herausragende Spitzenweine. Die Cabernet Sauvignon Traube ist eine natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Die neue Rebsorte tauchte erstmals Mitte des 17. Jahrhunderts in Bordeaux auf. Sie gilt heute als eine der edelsten Rebsorten der Welt und steht auf Platz 7 der am häufigsten angebauten Reben. Von ihrer französischen Heimat Bordeaux aus hat die Cabernet Sauvignon die ganze Welt erobert. Rund 290.000 Hektar Rebfläche sind aktuell mit Cabernet Sauvignon Reben bestockt. Hauptanbaugebiete sind neben Frankreich Südafrika, Chile, USA, Australien, Spanien, China, Argentinien und Italien.
Die Cabernet Sauvignon Rebe hat eine dicke Beerenhaut. Das macht sie sehr robust im Anbau. Charakteristisch für sie ist ihr geringer Anspruch an den Boden. Ganz gleich, wo die Reben angebaut werden, wichtig für gutes Gedeihen sind nur ein guter Lehmboden und direkte Sonneneinstrahlung. Am Ende hat der Cabernet Sauvignon Wein ein kräftiges und strukturiertes Gerbstoffgerüst und eine enorme Alterungsfähigkeit. Die Farben des Cabernet Sauvignon reichen von einem hellen, transparenten Granatrot bis zu einem tiefen Dunkelrot. Meist reifen Cabernet Sauvignon Weine für Monate, wenn nicht gar Jahre in Barrique, was dazu beiträgt, dass die kräftigen Tannine abgerundet werden. Je älter Cabernet Sauvignon Weine sind, umso tiefgründiger, komplexer und raffinierter werden sie.