Cabernet Sauvignon – Stellenboschs Königsrebe

Cabernet Sauvignon ist die mit Abstand meistgepflanzte Rotweinsorte in Stellenbosch, Südafrikas bedeutendster Weinregion, geprägt von granitreichen Berghängen und einem Wendepunkt, der 1980 die gesamte Branche veränderte.

Jetzt Cabernet Sauvignon Wein kaufen: von Kanonkops preisgekrönten Simonsberg-Lagen bis zu Meerlusts legendärem Rubicon-Verschnitt – unsere Auswahl vereint Stellenboschs Königsrebe in ihren besten Abfüllungen.

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Stellenboschs rote Leitsorte

Mit rund 11 % der gesamten Rebfläche ist Cabernet Sauvignon Südafrikas meistgepflanzte Rotweinsorte – und nirgends ist ihre Bedeutung größer als in Stellenbosch, dem historischen Herzstück des Kapweinbaus. Die Rebe kam vermutlich vor rund 200 Jahren ins Land; seit den 1920er-Jahren ist sie fest mit hochwertigen, sortenreinen Weinen verbunden. Neben Stellenbosch zählen Paarl und Robertson zu den wichtigsten Anbaugebieten, mit weiteren Flächen im Swartland.[2]

Der Rubicon-Moment

1967 reiste Nico Myburgh von Meerlust Estate nach Bordeaux und erkannte, dass das Eerste-River-Tal mit seinen kühlen Meeresbrisen und granithaltigen Lehmböden den großen Bordeaux-Lagen erstaunlich ähnlich war – während die Kapweinwelt fast ausschließlich auf sortenreine Weine setzte. Zusammen mit Kellermeister Giorgio Dalla Cia entwickelte er daraufhin einen Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, der 1980 unter dem Namen Rubicon veröffentlicht wurde – Südafrikas erster Bordeaux-Verschnitt und ein Wendepunkt für die gesamte Branche.[1]

Aromen und Stil

Typisch sind Cassis, schwarze Johannisbeere, Pflaume und Schwarzkirsche, ergänzt durch würzig-grüne Paprikanoten und, bei Holzfassausbau, Vanille, Mokka und Rauch. Südafrikanischer Cabernet Sauvignon positioniert sich stilistisch zwischen Alter und Neuer Welt: reif und fruchtig, aber nie überladen – mit kräftigen Tanninen, lebendiger Säure und gutem Alterungspotenzial.[2]

Simonsberg und Kanonkop

Am Fuß des Simonsberg, auf verwittertem Granitboden der Typen Clovelly und Hutton, liegt Kanonkop – seit den frühen 1930er-Jahren im Besitz der Familie Sauer-Krige. Die kühlenden Brisen der False Bay sorgen für langsame, gleichmäßige Reife. 2009 wurde Kanonkops Cabernet Sauvignon im Platter's Wine Guide zum "Wine of the Year" gekürt, und der Cabernet-Verschnitt Paul Sauer gewann 2008 bei der International Wine & Spirit Competition die Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande-Trophäe für den besten Rotwein-Verschnitt – zum dritten Mal in der Geschichte des Gutes.[3]

Meerlust und das Rubicon-Erbe

Bis heute ist Rubicon das Flaggschiff von Meerlust Estate und der Beweis, dass sich Kap-Cabernet mit den großen Verschnitten der Welt messen kann. Was 1980 als Experiment begann, zählt heute zu den renommiertesten Rotweinen Südafrikas.[1]

Le Riche und Thelema – zwei weitere Cabernet-Ikonen

Etienne le Riche, der oft als "König des südafrikanischen Cabernet Sauvignon" bezeichnet wird, kelterte während seiner 20 Jahre bei Rustenberg Wines 1971 den ersten zertifizierten Cabernet Südafrikas. 1996 gründete er sein eigenes Weingut, Le Riche Wines; sein Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon – erstmals 1997 abgefüllt und ausschließlich aus Stellenboscher Spitzenlagen wie Helderberg, Simonsberg und Jonkershoek gekeltert – wurde zweimal zum "Cabernet Sauvignon of the Year" gekürt.[4] Ebenso eigenständig ist Thelema Mountain Vineyards, 1983 von Gyles und Barbara Webb gegründet: Die Reben für "The Mint" Cabernet Sauvignon wachsen hoch am Simonsberg, wo Höhenlage und nahe Eukalyptusbäume dem Wein seine unverkennbare, minzig-frische Note verleihen.[5]

Food Pairing

Cabernet Sauvignon harmoniert ideal mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse. Probieren Sie ihn zu einem gegrillten Lammkarré oder einem würzigen Schmorgericht.

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Ob historischer Bordeaux-Verschnitt vom Eerste River oder preisgekrönter Solist vom Simonsberg – in unserem Sortiment finden Sie Stellenboschs besten Cabernet Sauvignon. Jetzt bequem online bestellen.

Häufige Fragen zu Cabernet Sauvignon

Warum spielt Cabernet Sauvignon in Stellenbosch eine so große Rolle?

Mit rund 11 % der Rebfläche ist sie Südafrikas meistgepflanzte Rotweinsorte, mit Stellenbosch als ihrem historischen und qualitativen Zentrum.

Was war Südafrikas "Rubicon-Moment"?

1980 veröffentlichte Meerlust Estate mit Rubicon den ersten Bordeaux-Verschnitt des Landes und läutete damit den Wandel von sortenreinen Weinen zu Verschnitten ein.

Seit wann wird Cabernet Sauvignon in Südafrika angebaut?

Vermutlich seit rund 200 Jahren; seit den 1920er-Jahren ist sie eng mit hochwertigen, sortenreinen Weinen verbunden.

Wie schmeckt südafrikanischer Cabernet Sauvignon?

Typisch sind Cassis, Pflaume und Schwarzkirsche mit würzig-grünen Noten, bei Holzfassausbau ergänzt durch Vanille, Mokka und Rauch, mit kräftigen Tanninen und guter Säure.

Warum ist Kanonkop für Cabernet Sauvignon bekannt?

Die Granitböden am Simonsberg und die kühlenden Brisen der False Bay brachten Kanonkop mehrfache Auszeichnungen ein, darunter "Wine of the Year" 2009 im Platter's Wine Guide.

Welche Regionen sind für Cabernet Sauvignon in Südafrika führend?

Stellenbosch, Paarl und Robertson sind die wichtigsten Anbaugebiete, mit weiteren Flächen im Swartland.

Welche Speisen passen zu Cabernet Sauvignon?

Rotes Fleisch, Wild und gereifter Hartkäse harmonieren besonders gut, etwa zu gegrilltem Lammkarré oder Schmorgerichten.

Was macht den Meerlust Rubicon so besonders?

Er war 1980 der erste Bordeaux-Verschnitt Südafrikas und gilt bis heute als einer der renommiertesten Rotweine des Landes.

Berichte rund um südafrikanischen Cabernet Sauvignon

Hier finden Sie weiterführende Informationen und interessante Beiträge über Cabernet Sauvignon. Die ausgewählten Quellen vermitteln Wissenswertes zu Herkunft, Anbau, typischen Aromen und den Eigenschaften einer der weltweit bedeutendsten Rotweinrebsorten.

König Cabernet Sauvignon
Stellenbosch und Cabernet Sauvignon – eine besondere Verbindung: Entdecken Sie, warum sich die Rebsorte in dieser Region so wohlfühlt und wie unterschiedliche Böden, Höhenlagen und das Klima charaktervolle Cabernet Sauvignons mit Kraft, Frische und Eleganz hervorbringen.
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