Cabernet Franc – Südafrikas Präzisions-Rebe

Cabernet Franc ist Südafrikas Präzisions-Rebe: 1988 keltert Norma Ratcliffe von Warwick Estate den ersten sortenreinen Cabernet Franc des Landes – eine Rebsorte, die laut Winzer Bruwer Raats wie ein Skalpell drei Aromendimensionen zugleich liefert: Frucht, Gewürz und Kräuternote.

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1988 – Norma Ratcliffe und die erste gute sortenreine Abfüllung

Norma und Stanley Ratcliffe pflanzten 1988 nach einer Bordeaux-Reise bereits 1981 Cabernet Franc auf Warwick Estate in Stellenbosch – mit einem italienischen Klon, den sie über Distell bezogen. "Wir waren nicht die Ersten, die sie pflanzten, aber die Ersten, die daraus einen guten sortenreinen Cabernet Franc machten. Das war 1988", erinnert sich Norma. Mentor war interessanterweise Nico Myburgh von Meerlust, der die Sorte bereits für seinen Rubicon-Verschnitt nutzte.[1]

Cabernet Franc in Südafrika heute

Mit weniger als 1 % der gesamten Rebfläche bleibt Cabernet Franc eine Nischensorte – die Anbaufläche sank von rund 1.000 Hektar (2008) auf 835 Hektar (2016), konzentriert zu etwa 68 % auf Stellenbosch und Paarl. Gleichzeitig explodiert die Zahl sortenreiner Abfüllungen: von 17 Weinen mit 72.594 Litern im Jahr 2005 auf 147 Weine mit 254.289 Litern im Jahr 2016.[1]

Aromen und Stil

Winzer Bruwer Raats beschreibt Cabernet Franc als "Skalpell", das mit großer Präzision drei Aromendimensionen zugleich liefert: Frucht, Gewürz und eine charakteristische Kräuternote – mit seidig-weichen Tanninen. Im Gegensatz zum breiteren, kräftigeren Charakter von Cabernet Sauvignon wirkt Cabernet Franc fokussierter und eleganter.[1]

Raats Family Wines – Spezialisten aus Stellenbosch

Seit 2000 widmet sich Bruwer Raats in Polkadraai bei Stellenbosch ausschließlich zwei Rebsorten: Chenin Blanc und Cabernet Franc. Diese bewusste Spezialisierung hat Raats Family Wines zum anerkannten Pionier und Qualitätsführer für Cabernet Franc gemacht – mit konstanter Anerkennung im In- und Ausland.[2]

Food Pairing

Cabernet Francs elegante Struktur passt hervorragend zu Entenbrust, gegrilltem Lamm und würzigen Schmorgerichten. Probieren Sie ihn zu einem Rinderfilet mit Kräuterkruste.

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Ob geschichtsträchtige Erstabfüllung von Warwick Estate oder präzise gekelterte Spezialität von Raats – in unserem Sortiment finden Sie eine der seltensten Rotweinsorten Südafrikas. Jetzt bequem online bestellen.

Häufige Fragen zu Cabernet Franc

Wer kelterte den ersten sortenreinen Cabernet Franc Südafrikas?

Norma Ratcliffe von Warwick Estate im Jahr 1988 – eine der frühen Pionierinnen der südafrikanischen Weinbranche.

Wie viel Cabernet Franc wird in Südafrika angebaut?

Weniger als 1 % der gesamten Rebfläche – rund 835 Hektar (2016), konzentriert auf Stellenbosch und Paarl.

Wie schmeckt südafrikanischer Cabernet Franc?

Drei Aromendimensionen zugleich: Frucht, Gewürz und Kräuternote, mit seidig-weichen Tanninen und eleganter Struktur.

Warum ist Raats Family Wines für Cabernet Franc bekannt?

Seit 2000 spezialisiert sich das Weingut ausschließlich auf Chenin Blanc und Cabernet Franc und gilt als Pionier und Qualitätsführer für diese Sorte.

Nimmt die Beliebtheit von Cabernet Franc in Südafrika zu?

Ja – während die Anbaufläche seit 2008 sinkt, haben sich sortenreine Abfüllungen zwischen 2005 und 2016 fast verdreifacht.

Worin unterscheidet sich Cabernet Franc von Cabernet Sauvignon?

Cabernet Franc wirkt fokussierter und eleganter, mit einer charakteristischen Kräuternote, während Cabernet Sauvignon breiter und kräftiger auftritt.

Welche Speisen passen zu Cabernet Franc?

Entenbrust, gegrilltes Lamm und würzige Schmorgerichte harmonieren besonders gut, etwa zu einem Rinderfilet mit Kräuterkruste.

Was war der Cordoba Crescendo?

Ein 1995 von Chris Keet geschaffener Verschnitt mit Cabernet Franc als dominanter Rebsorte – einer der ersten Kult-Weine Südafrikas.