Profil

Aromen

Lieblicher kommt der Chenin Blanc aus warmen Anbaugebieten daher. In Südafrika besticht er zum Beispiel durch Aromen von Honig, Nektarinen, Baiser und Ananas. Bei Chenin Blanc Weinen aus kühlen Anbaugebieten, wie etwa Frankreich, dominieren Aromen von Zitrone und Birne. Ein ganz besonderer Chenin Blanc kommt aus dem französischen Ort Anjou, wo er durch Edelfäule Noten von kandiertem Ingwer zeigt.

Dominierende Noten:

• Zitrone
• Gelber Apfel
• Birne
• Honig
• Kamille

Mögliche Noten:

•   Kräuter/Blüten: Geißblatt, Kamille, Zitrusblüte, Jasmin, Akazie
•   Zitrus: Limette, Zitrone, Zitronenschale, Pomelo
•   Baumfrucht/Melone: Grüne Feige, Honigmelone, Gelber Apfel, Birne, Weißer Pfirsich
•   Tropenfrucht: Ananas, Passionsfrucht
•   Trockenobst: Rosine
•   Erde/Anderes: Kreide, Ingwer, Piment, Marzipan, Honig
•   Sekundäre Noten: Lemon Curd, Gesalzene Butter, Ölig, Sahne, Backhefe
•   Tertiär: Haselnuss

Harmoniert mit

Die unterschiedlichen Weinstile des Chenin Blanc machen ihn auch sehr vielseitig in der Kombination mit Gerichten. Zu kräftigen Speisen vom Schwein oder Kalb passt sehr gut ein reifer oder im Holzfass gelagerter Chenin Blanc, der außerdem gut mit knusprig gebratener Gans und Ente harmoniert. Ein Chenin Blanc ist außerdem zu Currys, Fisch- und leichten Nudelgerichten ein Gedicht. Ist der Wein schon ein bisschen reifer, trinkt er sich gut zu allerlei Käsesorten wie Ziegen- oder Schafkäse, reifem Brie, Camembert und Blauschimmelkäse. Ist man auf der Suche nach einem besonderen Apéritiv, auch dafür ist der Chenin Blanc gut.

Allgemeine Information

Die sehr alte Weißweinsorte Chenin Blanc wird in Frankreich schon seit dem 9. Jahrhundert kultiviert. Vermutlich ist sie aber noch viel älter. Es gibt historische Quellen, die besagen, dass die Rebsorte schon rund 850 nach Christus rund um die französische Stadt Anjou zu finden war. Unter dem Namen „Plant d’Anjou“ wurde Chenin Blanc im 15. Jahrhundert in Weinbergen des Klosters Mont-Chenin in Touraine angebaut. Es wird vermutet, dass das Kloster Pate für den Namen der Rebsorte stand.

Von Frankreich aus hat der Chenin Blanc seinen Siegeszug um die Welt gestartet. Die Reben werden heute weltweit angebaut, vor allem aber in Südafrika, Frankreich, den Vereinigten Staaten und  Argentinien. In Südafrika ist die Chenin Blanc sogar die am häufigsten angebaute Rebsorte und dort auch unter dem Namen „Steen“ bekannt. Ingesamt rund 35.200 Hektar Rebfläche ist weltweit mit Chenin Blanc bestockt.

Der Ruf kompliziert zu sein eilt der Chenin Blanc mehr als jeder anderen Rebsorte voraus. Nicht umsonst wird sie auch die Prinzessin von der Loire genannt, was auch darauf hinweist, dass die französische Edelrebe, die zu den Cépages nobles zählt, auch vornehme Eltern hat. Man vermutet, dass sie aus einer Kreuzung von Sauvignon Blanc und Gewürztraminer entstanden ist.

Wie nur wenige Weißweinreben ist sie stark auf gute Boden- und Klimaverhältnisse angewiesen. Stimmen die Bedingungen in einem Jahr einmal nicht so gut, leiden die trockenen Weine enorm vor allem was ihre Aromen angeht. Zu den Vorzügen der Rebsorte Chenin Blanc zählt, dass sie sehr ertragreich ist und aus ihr hervorragende Weißweine entstehen, wenn ihr Ertrag begrenzt wird.

Am Ende hat sich der Chenin Blanc einen guten Namen erarbeitet, wenn es um ausdrucksstarke Weißweine und Vielfältigkeit geht. Es gibt ihn trocken, halbtrocken und auch edelsüß. Auch ist er oft Grundlage für Schaumweine und Liköre. Auf Schieferböden angebaut, entstehen kraftvolle trockene Weine mit rauchig-würzigen Aromen, auf schweren Böden angebaute Reben bringen Weine mit Schmelz und Cremigkeit hervor. Ist ein Chenin Blanc hochgradig süß, hat er meist auch eine hohe Säure und eine ganz besondere Textur.

In Südafrika ist der Chenin Blanc neben dem roten Pinotage Botschafter für Weine vom Kap. Vor allem die sehr warmen Anbaugebiete rund um Stellenbosch, Paarl und Worcester stehen für ausgezeichnete Chenin Blanc Weine mit so exotischen Aromen wie Guave und Melone. Wird er trocken ausgebaut, zeigt er Noten von Limetten und Estragon. Verschneiden die Winzer vom Kap ihren Chenin Blanc, dann nach der Method Cap Classique. Der Chenin Blanc wird in Südafrika auch gerne in neuen Barriquefässern ausgebaut. Der größteTeil der in Südafrika geernteten Trauben des Chenin Blanc werden aber zu Brandwein verarbeitet. .