Wein zu Pilzen

Zu Pilzen passt Wein, der die erdigen, umami-reichen Aromen der Pilze ergänzt, ohne sie zu überdecken. Hier sind einige Weinempfehlungen, die gut zu verschiedenen Pilzgerichten passen. Pinot Noir ist ein leichter bis mittelkräftiger Rotwein mit sanften Tanninen und einer frischen Säure, die gut zu den erdigen und umami-reichen Aromen von Pilzen passt. Besonders gut zu Gerichten wie Pilzrisotto oder Pilzen in Sahnesauce Syrah aus südafrikanischen Regionen wie Swartland oder Stellenbosch ist oft würzig und kraftvoll, mit Aromen von schwarzem Pfeffer, Kräutern und reifen Früchten. Diese würzigen Noten passen perfekt zu gegrillten Pilzen oder Pilzen, die mit intensiven Aromen und Kräutern zubereitet werden. Chenin Blanc aus Südafrika hat oft eine gute Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure, mit einer weichen Textur, die gut zu cremigen Pilzgerichten passt.

Ein Cape Blend, der häufig Shiraz mit einer kleinen Menge Pinotage kombiniert, kann durch seine dunklen Fruchtaromen und würzigen Noten gut zu intensiveren Pilzgerichten passen. Er eignet sich besonders gut zu Pilzen, die mit herzhaften Zutaten wie Speck oder Kräutern zubereitet werden.