Cape Blend Rotwein – Südafrikas eigener Cuvée-Stil mit Pinotage

Pinotage als Taktgeber: Was ist ein Cape Blend?

Ein Cape Blend ist ein roter Verschnitt, in dem Pinotage die Hauptrolle spielt [1]. Pinotage entstand 1924 oder 1925 an der Universität Stellenbosch aus Pinot Noir und Cinsault [1]. Es ist Südafrikas einzige eigene Rebsorte [1]. Im Verschnitt verliert Pinotage nach Wine Anorak etwas von seiner Eigenwilligkeit [4]. Dafür gibt es Weinen internationalen Zuschnitts mehr Persönlichkeit [4].

Von Three Cape Ladies bis zur Perold-Trophy: Die Geschichte

Der Stil entstand um das Jahr 2000, als Südafrika in die Weltmärkte zurückkehrte [1]. Der Warwick Three Cape Ladies 2000 gilt als erster Wein dieses Stils [1]. Der Beyerskloof Synergy 2001 trug laut Wine with Seth als erster „Cape Blend“ auf dem Etikett [1]. 2002 gab es noch keine offizielle Bezeichnung [5]. Mike Ratcliffe von Warwick sagte damals, die Formel sei bisher fast vollständig von den Winzern getrieben [5].

Die Pinotage Association übernahm 2009 den Vorschlag einer Unterkommission für einen Cape Blend aus Pinotage, Cabernet Sauvignon und Merlot [2]. Danach galten 30 bis 70 Prozent Pinotage [2]. Seit 2011 vergibt sie den Perold Absa Cape Blend Preis [2]. Die erste Runde hatte 37 Einsendungen [2], und 2023 wurden 30 Cape Blends eingereicht [3].

Konvention statt Gesetz: Die Regeln

Gesetzlich ist der Cape Blend nicht geregelt [1]. Der Wine and Spirit Board legt weder Rebsorten noch Anteile fest [1]. Als Konvention gelten 30 bis 70 Prozent Pinotage [1]. Für den Perold-Absa-Wettbewerb muss Pinotage außerdem den höchsten Anteil im Verschnitt haben [3]. Die Pinotage Association verlangte 2009 zusätzlich mindestens zwölf Monate im Holz [2].

Später wurde die Regel gelockert. Jede Sorte darf mitspielen, solange Pinotage mit mehr als 30 Prozent die Hauptkomponente bleibt [2]. Einige Erzeuger gehen laut Wine with Seth unter 30 Prozent und nennen den Wein trotzdem Cape Blend [1]. Wine Anorak verkostete früh sogar eine Cuvée mit nur 25 Prozent Pinotage [4].

Pinotage und seine Partner: Die Rebsorten

Der häufigste Partner ist Cabernet Sauvignon, gefolgt von Merlot und Shiraz [1]. Manchmal kommen Cabernet Franc und Cinsault dazu [1]. In den Siegercuvées von 2022 standen außerdem Malbec, Petite Sirah, Mourvèdre, Petit Verdot und Roobernet [2].

Zwei Beispiele zeigen die Bandbreite. Der Bellevue Atticus 2021 besteht aus 43 Prozent Pinotage, 41 Prozent Cabernet Sauvignon und 16 Prozent Petit Verdot [3]. Beim Flagstone Dragon Tree 2020 stehen 38 Prozent Pinotage neben 30 Prozent Shiraz [3].

Dunkle Kirsche, Rauch und Cassis: Stil und Aromen

Pinotage bringt dunkle Kirsche, Pflaume, Rauch und Erde, dazu eine herzhafte Note von Leder oder Brombeerranken [1]. Cabernet Sauvignon liefert Cassis und Struktur, Merlot gibt Gewicht am Gaumen, und Shiraz steuert weißen Pfeffer und Frische bei [1]. Mit Reife entwickeln hochwertige Cape Blends Tabak, Trockenfrüchte und Leder [1].

Im Fass gereift: Ausbau und Lagerung

Cape Blends reifen meist 12 bis 24 Monate in französischen Barriques [1]. Einfache Cape Blends trinkt man jung. Hochwertige Weine belohnen laut Wine with Seth acht bis 15 Jahre Lagerung [1].

Wo Cape Blends entstehen

Die meisten Cape Blends stammen aus Stellenbosch und Paarl [1]. Beispiele gibt es auch aus dem Swartland, aus Walker Bay und dem übrigen Western Cape [1]. Kanonkop macht in Stellenbosch den Kadette Cape Blend [1]. Simonsig füllte mit dem Frans Malan Reserve 1999 einen frühen Cape Blend mit 60 Prozent Pinotage ab [4]. Warwick gilt mit dem Three Cape Ladies als Wegbereiter [1]. Spier gehörte 2022 zu den Gewinnern des Perold Absa Cape Blend [2].

Cape Blend zum Essen

Cape Blends passen zu geschmorten Rinderrippen, gegrillten Lammkoteletts und Cape-Malay-Lammcurry [1]. Auch geräuchertes Springbok- oder Hirschfleisch ist ein guter Partner [1]. Zu reifem Cheddar oder altem Boerenkaas mit Quittenpaste passt er ebenfalls [1].