Kanonkop – Pinotage, Paul Sauer und Cabernet Sauvignon am Simonsberg

Vom Hügel mit der Kanone zum Familienweingut

Der Name Kanonkop geht auf einen Hügel am Simonsberg zurück. Im 17. und 18. Jahrhundert wurde dort eine Kanone abgefeuert, um die Ankunft von Schiffen in der Table Bay anzukündigen.^[1] Die Farmer der Umgebung nutzten das Signal, um ihre Waren rechtzeitig zum Hafen zu bringen.

Paul Sauer erwarb die Farm 1929 und baute 1942 den Keller, der bis heute die Grundlage der Weinbereitung ist.^[2] Nach seinem Tod 1976 erbte seine Tochter Mary das Gut. Heute führen seine Enkel Johann und Paul Krige den Betrieb, nunmehr in vierter Generation.^[1][2]

1973: Der erste eigene Jahrgang

Schon 1968 kam Jan „Boland“ Coetzee als erster Kellermeister auf das Gut und pflanzte neue Weinberge.^[3] 1973 erschienen die ersten Weine unter dem Namen Kanonkop, ein Cabernet Sauvignon und ein Pinotage. Die Idee zum eigenen Etikett stammte von Jannie Krige, Sauers Schwiegersohn, und Paul Sauer stimmte zu.^[3]

Unter Beyers Truter, der den Keller 1980 übernahm, entstand 1981 der erste Jahrgang des Paul Sauer, benannt nach dem Gutsgründer.^[2] Seit 2003 verantwortete Abrie Beeslaar die Weine. Seit November 2024 ist Francois van Zyl Chefkellermeister.^[2]

Lage, Böden und Rebsorten

Die Reben stehen auf rund 136 Hektar in Höhenlagen zwischen 180 und 365 Metern am Fuß des Simonsbergs in Stellenbosch.^[2] Die Böden bestehen überwiegend aus verwittertem Granit, mit Oakleaf und Tukulu an den Hängen und Kroonstad in den tieferen Lagen.

Die größte Rebsorte ist mit 37 Prozent Pinotage, gefolgt von Cabernet Sauvignon mit 34 Prozent. Dazu kommen Merlot mit 17, Cabernet Franc mit 10 und Petit Verdot mit 2 Prozent.^[2] Pinotage wächst hier seit 1941.

Die Weine: Pinotage, Paul Sauer und Cabernet

Der Kanonkop Pinotage reift 18 Monate in französischer Eiche, zu 80 Prozent neu.^[2] Er gehört zu den Weinen, die das Ansehen der Sorte am Kap geprägt haben: dunkelfruchtig, würzig und mit Struktur für die Flaschenreifung.

Der Paul Sauer ist ein Blend nach Bordeaux-Art aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, der 24 Monate in neuer französischer Eiche reift.^[2] Der Cabernet Sauvignon zählt seit 1973 zum Programm des Hauses. Die Kadette-Reihe entsteht aus Trauben von Vertragswinzern und ist die frühere, zugänglichere Linie des Gutes.^[2]

Auszeichnungen

2018 erhielt der Paul Sauer 2015 von Tim Atkin MW 100 Punkte, die erste Höchstwertung für einen südafrikanischen Wein.^[3] Der Cabernet Sauvignon 2019 wurde von Decanter 2023 zum „Classic Red Wine of the Year“ gekürt.^[2]

Zum 50-jährigen Jubiläum des ersten eigenen Jahrgangs erschien 2023 der Paul Sauer 2020 in nur 3.000 Flaschen.^[3] Abrie Beeslaar wurde mehrfach vom IWSC als Winemaker of the Year geehrt.^[3]