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Der Kanonkop Paul Sauer zeigt sich in tiefem Rubingranat und verführt mit einer klassischen, duftigen Nase voller Kirschen, Cassis, Zedernholz, Teeblättern und einem Hauch Tomatenpüree. Am Gaumen entfaltet er eine wahre Fruchtexplosion mit dunklen Beeren, Rosenblättern, gerösteter Eiche und feinen Pflaumennoten. Dieser komplexe, vielschichtige und elegante Wein überzeugt durch seine harmonische Struktur, ausgewogene Säure, feinkörnigen Tannine und einen langen, anhaltenden Abgang – pure, abgefüllte Eleganz.
Nach der Lese fermentierte das Traubengut fünf Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 29°C auf der Haut in offen Beton-Lagares . Nach Abschluss der alkoholischen sowie malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 100% neuen französischen Nevers-Eichenholzfässern. Diese Rebstöcke sind 30 Jahre alt und liefern eine einmalige Lese und besonderen Charakter.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.5 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 95/100, Winemag 95/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Weinland Ariane Abayan GmbH & Co. KG, D-20251 Hamburg |
| Jahrgang: | 2022 |
| Passende Gerichte: | Lammkeule, Ochsenschwanz Eintopf, Steak |
| Qualitätsstufe: | Estate Wine |
| Rebsorten: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Reinsortig / Cuvée: | Cuvée |
| Restzucker [g/l]: | 2.3 |
| SO2 Gehalt [mg/l]: | 121 |
| Serviertemperatur [°C]: | 16 - 18 |
| Säuregehalt [g/l]: | 6.1 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) : | 2032 |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinausbau: | Barrique |
| Weinbauregion: | Simonsberg-Stellenbosch |
| Weinmacher: | Abrie Beeslaar, Alet de Wet |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 40 |
| pH-Wert: | 3.36 |
| Rebsorten | 75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot |
|---|
