Bouchard Finlayson – Pinot Noir mit Burgunder Wurzeln im Hemel-en-Aarde Valley

Wo man nur den Himmel sieht: Lage und Klima

Bouchard Finlayson liegt im Hemel-en-Aarde Valley hinter Hermanus, etwa 110 Kilometer südöstlich von Kapstadt [1]. Das Tal gehört zur Region Walker Bay [1]. Der Name bedeutet auf Afrikaans „Himmel und Erde“, und die ersten Siedler beschrieben die Berge als so nah am Meer, dass das Auge nur den Himmel sieht [7]. Laut Eatout zählt Walker Bay zu den kühlsten Weinbaugebieten am Kap [12]. Decanter beschreibt die Weine des Guts als frisch und salzig-maritim [4]. Der Galpin Peak beherrscht die östliche Skyline des Tals [11].

Vom Hamilton-Russell-Winemaker zum Gründer: Die Geschichte

Peter Finlayson wurde 1979 der erste Winemaker von Hamilton Russell [3]. Eatout nennt ihn den ersten modernen Winemaker des Tals [12]. 1989 gründete er mit dem Burgunder Paul Bouchard sein eigenes Weingut [1][2]. Beide verband die Leidenschaft für Pinot Noir [2]. Sie kauften dafür ein unberührtes Stück Land von 125 Hektar [12].

Den Kauf des Nachbargrundstücks nannte Finlayson laut Wine Spectator einen „Bungee-Sprung“ [3]. Die ersten kommerziellen Weine folgten mit dem Jahrgang 1991 [1]. 2000 kaufte die Familie Tollman, der die Red Carnation Hotel Collection gehört, das Weingut [2]. Heute macht Chris Albrecht die Weine [7].

Pinot Noir auf Schiefer: Weinberge und Fynbos

Von den 125 Hektar des Guts stehen nur 22 Hektar unter Reben [5]. Mindestens die Hälfte davon ist Pinot Noir [1]. Dazu kommen Chardonnay und kleinere Mengen Riesling, Sauvignon Blanc, Nebbiolo und Sangiovese [3]. Der Boden ist tonreich und stammt aus verwittertem Bokkeveld-Schiefer [1][3]. Die Reben stehen dicht und mit niedrigem Blätterdach, und das Pflanzen kostete laut Wine Spectator rund 50 Prozent mehr [3]. „Wenn die Qualität um 50 Prozent höher ist, muss man es einfach tun“, sagte Finlayson [3].

Der Rest des Guts ist Natur. Ein Schutzgebiet von 100 Hektar bewahrt den endemischen Fynbos des Kap-Florenreichs [6]. Dort wurden mehr als 306 Pflanzenarten erfasst [10]. Der Crocodile's Lair Chardonnay stammt dagegen nicht vom Gut. Seine Trauben wachsen im Weinberg Kaaimansgat in Elandskloof, rund 80 Kilometer landeinwärts [1]. Er liegt auf etwa 700 Metern Höhe, und die Trauben reifen dort langsamer [4]. Laut Wine Spectator reifen sie etwa einen Monat später als auf dem Gut [3].

Galpin Peak, Tête de Cuvée und Hannibal: Die Weine

Der Galpin Peak Pinot Noir ist der Wein des Hauses und trägt den Namen des Berges über dem Gut [1]. Er reift in französischen Barriques, 30 Prozent davon neu [4]. Der Tête de Cuvée entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren aus den besten Galpin-Peak-Fässern [4]. Er stammt von einigen der ältesten Reben des Guts und ist auf Lagerfähigkeit angelegt [4]. In einer Decanter-Verkostung bekam der Tête de Cuvée 2019 95 Punkte und der Galpin Peak 2019 93 Punkte [4].

Der Missionvale Chardonnay ist der einzige Chardonnay aus Weinbergen des Guts [4]. Der Chardonnay sans Barrique wird dagegen im Edelstahl vergoren, ohne Holz und ohne malolaktische Gärung [4]. Der Hannibal vereint Sangiovese, Nebbiolo, Pinot Noir, Shiraz, Mourvèdre und Barbera [4]. Master Sommelier Eric Zwiebel empfahl dazu Reh oder Wildschwein [4]. Der Blanc de Mer besteht überwiegend aus Riesling, ergänzt durch Viognier, Chardonnay und Sauvignon Blanc [4].

Bouchard Finlayson in unserem Shop

In unserem Shop finden Sie den Sauvignon Blanc, den Blanc de Mer, den Chardonnay sans Barrique, den Missionvale Chardonnay und den Crocodile's Lair Kaaimansgat Chardonnay. Dazu kommen der Hannibal, auch als Magnum, und der Tête de Cuvée.

Bouchard Finlayson in Hermanus: Der POP UP

Das Weingut im Tal ist derzeit vorübergehend geschlossen. Es durchläuft nach eigenen Angaben eine „world leading transformation“ [8][9]. Details nannte das Gut nicht, und ein Wiedereröffnungsdatum gibt es nicht [9]. Seit Dezember 2025 ist der POP UP by Bouchard Finlayson im Erdgeschoss des Harbour Square Hotels in Hermanus geöffnet [9]. Er läuft bis auf Weiteres, laut EatPlayDrink möglicherweise bis mindestens 2027 [8].

Zur Wahl stehen die Legacy Experience, die Alchemy Discovery und die Kombination „Two Collections, One Journey“ [8][9]. Vor der Schließung bot das Gut auch Kellertouren und drei markierte Wanderwege durch den Fynbos an [6].