Wein zu Spargelgerichten

Ein frisches Bund weißer Spargel liegt auf einem rustikalen Holztisch

Hier haben wir ein paar passende Weine für unsere absolute „Lieblingsgemüse Jahreszeit“ ausgesucht.

Ob sie den Spargel braten, in eine Quiche verbacken, in Risotto, auf Flammkuchen, mit Pasta, als Suppe, Salat, zu Fisch, Fleisch oder klassisch mit Pellkartoffeln und Schinken.

Dieses edle Gemüse ist vielfältig einsetzbar!

Dazu passen perfekt trockene Weißweine, mit nicht zu viel Säure. Besser sind nicht zu frische Weine, Weine mit zwei bis drei Jahren Reife harmonieren besser mit den leichten Bitternoten des Spargels.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Welcher Wein zu Spargel?

Die Spargelzeit ist eine jährlich wiederkehrende gastronomische Freude, die sich mit dem Frühling entfaltet. Die zarten Stangen schießen aus dem Boden, ihre Köpfe recken sich der Sonne entgegen und kündigen damit den Beginn einer köstlichen Saison an. In den Frühlingsmonaten, besonders von April bis Juni, erreicht der Spargel seine höchste Qualität und wird zum Star auf unseren Tellern.

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Die Kunst bei der Zubereitung von Spargel liegt nicht nur im richtigen Kochen, sondern auch in der Auswahl des passenden Begleiters, um das Geschmackserlebnis zu vervollkommnen. Hier kommt südafrikanischer Weißwein ins Spiel, der durch seinen harmonischen Charakter und seine fruchtige Finesse besonders gut zu Spargelgerichten passt. Es gilt die leicht bittere Note des Spargels zu harmonisieren und die feinen Aromen des Spargels hervorzukitzeln.

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Ein herausragender Vertreter ist südafrikanische Chenin Blanc, der sich aufgrund seiner Frische und feinen Frucht ideal mit dem milden Geschmack des Spargels verbindet. Chenin Blanc aus Südafrika zeigt oft Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Honig, was die kulinarische Erfahrung noch bereichernder macht.

Eine weitere vorzügliche Wahl ist südafrikanischer Chardonnay. Anders als die kräftigen und eichenbetonten Chardonnays aus einigen anderen Regionen, präsentieren sich südafrikanische Chardonnays häufig mit einer ausgewogenen Fruchtigkeit, die perfekt mit Spargel harmoniert. Noten von Pfirsich, Melone und einer dezenten Vanillenote machen diesen Wein zu einem exquisiten Begleiter für Spargelgerichte.

Beim Weingenuss zu Spargel ist es wichtig, dass der Wein nicht zu viel Säure aufweist, um die delikaten Aromen des Gemüses nicht zu überlagern. Auch zu lieblich sollte er nicht sein. Viele südafrikanische Weißweine, insbesondere Chenin Blanc und Chardonnay oder auch Viognier erfüllen diese Anforderungen und tragen dazu bei, dass die Spargelzeit zu einem kulinarischen Höhepunkt wird. Cheers und guten Appetit!