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Süßweine und Spirituosen aus Südafrika

Süßwein & Spirituosen

Südafrikanische Likörweine gehören wie Sherrys zu den Süßweinen im Allgemeinen. Was alle verbindet, ist die Zugabe von entweder destilliertem, hochprozentigen Alkohol aus der Weinbrandproduktion oder der Zugabe von neutralem Weindestillat aus der Weinproduktion. Südafrika hat sich in den letzten Jahren einen Namen auf diesem Markt gemacht und stellt sich im Vergleich zu seinen portugiesischen Brüdern immer besser.

Südafrikanische Likörweine gehören wie Sherrys zu den Süßweinen im Allgemeinen. Was alle verbindet, ist die Zugabe von entweder destilliertem, hochprozentigen Alkohol aus der Weinbrandproduktion... mehr erfahren »
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Süßweine und Spirituosen aus Südafrika

Südafrikanische Likörweine gehören wie Sherrys zu den Süßweinen im Allgemeinen. Was alle verbindet, ist die Zugabe von entweder destilliertem, hochprozentigen Alkohol aus der Weinbrandproduktion oder der Zugabe von neutralem Weindestillat aus der Weinproduktion. Südafrika hat sich in den letzten Jahren einen Namen auf diesem Markt gemacht und stellt sich im Vergleich zu seinen portugiesischen Brüdern immer besser.

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Indlovu Citrus Gin miniature 50 ml
Wilde Orangen mit afrikanischer Marula-Frucht!

Indlovu Citrus Gin miniature 50 ml

  • Gin
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - Western Cape
Indlovu Citrus Gin - klassische Gin Botanicals vereinen sich mit Afrikas köstlicher Marula-Frucht und wilden Oragnen
Artikel-Nr.: 401526
Inhalt 0.05 Liter (159,00 € * / 1 Liter)
ab 7,95 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Indlovu Pink Gin
Klassische Botanicals, Kaktusfrucht und Vanille!

Indlovu Pink Gin

  • Gin
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - Western Cape
Der Indlovu Pink Gin vereint zart aromatische Kaktusfrüchte mit klassischen Gin Botanicals und feiner Vanille
Artikel-Nr.: 401529
Inhalt 0.7 Liter (64,07 € * / 1 Liter)
44,85 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

247a1dc8c9bb1bc74afbc48a4bba595d
Eine Symphonie köstlichster Aromen!

Peter Bayly Cape Vintage 375 ml 2015

  • Likörwein
  • Lieblich
  • 2015
  • Südafrika - Calitzdorp
  • Sousão, Tinta Barroca, Touriga Nacional
  • John Platter:  3.5 Sterne / 85 Punkte
Betörende Aromatik, weich, samtig und sehr geeignet für den Wintergenuss!
Artikel-Nr.: 400954-15
Inhalt 0.75 Liter (21,27 € * / 1 Liter)
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L’Ormarins Sagnac Brandy 2010 (500 ml)
Verführerische Aromen, reich und harmonisch!

L’Ormarins Sagnac Brandy 2010 (500 ml)

  • Fortified
  • Trocken
  • 2010
  • Südafrika - Robertson
  • Colombard
Verführerische Aromen von Aprikosenfruchtleder und Karamell, reich und harmonisch mit Noten von Praliné, eingelegtem Ingwer und langem Nachhall
Artikel-Nr.: 401992-10
Inhalt 0.5 Liter (99,90 € * / 1 Liter)
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Tanagra Cabernet Sauvignon Hefebrand 2015
Weicher Tropfen mit Vanille-Bouquet!

Tanagra Cabernet Sauvignon Hefebrand 2015

  • Edelbrand (Marc)
  • Trocken
  • 2015
  • Südafrika - Robertson
  • Diverse Rebsorten
  • John Platter: 4.5 Sterne / 92 Punkte
Der Tanagra Cabernet Sauvignon Hefebrand präsentiert sich ungemein weich am Gaumen und verwöhnt die Nase mit kräftig lieblichen Vanillearomen
Artikel-Nr.: 401516-15
Inhalt 0.5 Liter (69,90 € * / 1 Liter)
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Richelieu Brandy
Weicher und reifer Genuss!

Richelieu Brandy 1,0 Ltr.

  • Brandy
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - Western Cape
  • Chenin Blanc
Ein südafrikanischer Brandy gebrannt nach jahrhundertealter französischer Tradition
Artikel-Nr.: 401599
Inhalt 1 Liter
29,95 € *

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Tanagra Marc de Sauvignon Blanc Brand 2015
Frisch mineralischer und grasiger Tresterbrand!

Tanagra Marc de Sauvignon Blanc Brand 2015

  • Edelbrand (Marc)
  • Trocken
  • 2015
  • Südafrika - Robertson
  • Diverse Rebsorten
  • John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
Tanagra Marc de Sauvignon Blanc - erstklassiger Tresterbrand von frisch mieralischer und fein grasiger Aromatik
Artikel-Nr.: 401514-15
Inhalt 0.5 Liter (57,90 € * / 1 Liter)
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Blomendahl Craft Gin
Klassische Botanicals mit frischer Zitrus-Note!

Blomendahl Craft Gin

  • Gin
  • Trocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - Elgin
  • Michelangelo Awards 2020: Gold
  • SA Craft Gin Awards 2020: Doppel-Gold
Blomendahl Craft Gin - ein hochwertiger Gin mit knackigen Zitrusaromen und spannenden Botanicals
Artikel-Nr.: 401502
Inhalt 0.7 Liter (57,00 € * / 1 Liter)
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Tanagra Sauvignon Blanc Hefebrand 2015
Frisch floraler Hefebrand!

Tanagra Sauvignon Blanc Hefebrand 2015

  • Edelbrand (Marc)
  • Trocken
  • 2015
  • Südafrika - Robertson
  • Diverse Rebsorten
  • John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
Tanagra Sauvignon Blanc Hefebrand - ein herrlich frisches und florales Eau de Vie mit feinen Hefe-Noten
Artikel-Nr.: 401517-15
Inhalt 0.5 Liter (69,90 € * / 1 Liter)
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Südafrikanische Likörweine gehören wie Sherrys, zu den Süßweinen im Allgemeinen. Was alle verbindet, ist die Zugabe von, entweder, destilliertem, hochprozentigen Alkohol aus der Weinbrandproduktion oder die Zugabe von neutralem Weindestillat aus der Weinproduktion. Südafrika hat sich in den letzten Jahren einen Namen auf diesem Markt gemacht und stellt sich im Vergleich zu seinen portugiesischen Brüdern immer besser.

Süß- und Dessertweine Südafrikas große Vielfalt

Südafrikanische Likörweine gehören wie Sherrys, zu den Süßweinen im Allgemeinen. Was alle verbindet, ist die Zugabe von, entweder, destilliertem, hochprozentigen Alkohol aus der Weinbrandproduktion oder die Zugabe von neutralem Weindestillat aus der Weinproduktion. Der Alkoholgehalt eines südafrikanischen Muskadel, Haneepoot oder Jerepigo oder den Cape Süßweinen liegt zwischen15 % und 22 %. Sie ahnen es bestimmt schon, für den Namen “Port” liegen auch Namenslizensen vor, so wie beim Champagner.

Die gängigsten Trauben für einen Cape Likörwein sind tatsächlich, auch in Südafrika, Trauben portugiesischer Herkunft wie Tinta Barrocca, Tinta Roriz, Tinta Cao, Touriga Nacional, Touriga Francesca und Souzao. Die Kunst besteht darin, die Trauben während der optimalen Reifezeit zu ernten. Nimmt man überreife Trauben, bekommt man einen unerwünschten Rosinen-Charakter. So unterschiedlich die Namen, so verschieden sind die Methoden der Herstellung sowie die Traubenart, die dafür verwendet wird. Grundsätzlich hängt diese von folgenden Punkten ab:

Der Traubensorte
Der Zeitpunkt,an dem das Destillat zugefügt wird
Die Art des Destillates-, Weinbrand oder neutrales Weindestillat
Der Blend

Die anschließende Lagerung, Reifungsprozess
 
Die Zugabe von Zucker ist bei der Herstellung eines Cape Süßweines verboten und die Zugabe von süßem Traubensaft, wird als unmoralisch, also als faux pas erachtet. Es gibt eine Vielzahl von Likör-Varianten und Stilen – die sich unter verschiedenen südafrikanischen Cape Likör- Klassifizierungen in roten und weißen Varianten wiederfinden, sich jedoch an die portugiesischen Standards anlehnen. Es gibt trockene Cape Dessertweine, die man gerne als Aperitif genießt oder eben die süßeren Varianten die man zum Dessert und als Aperitif empfehlen kann. Beide sollten immer leicht gekühlt genossen werden.

Weiße Cape Liköre werden meistens aus Chenin Blanc hergestellt – nicht aus der Muskadel Traube, wie manche vielleicht meinen würde.

Cape White

Der weiße,den man hier Cape White nennt, wird im Eichenfass für mindestens 6 Monate gereift.

Cape Ruby

Cape Ruby hat seinen Namen von der kräftigen, rubinroten Farbe. Nur Trauben mit Frische und hohem Fruchtcharakter werden in großen Weinfässern für mindestens 6 Monate für den Cape Ruby gereift. Die größten Konsumenten des Cape Ruby’s sind die Franzosen die diesen gerne gekühlt, auf Eis genießen. Die Lagerzeit ist etwa 5 Jahre.

Genussvorschläge:
Ausgereifte und würzige Käsesorten, Salami, geräucherter Schinken, gegrilltes Lamm, Wild, mittel- scharfe indische Gerichte und dunkle Schokolade.

Cape Tawny- ein Multitalent

Cape Tawny wird aus Rebsorten mit viel Charakter in alten Eichenfässern hergestellt – da hat jeder Winzer, was die Rebsorten betrifft, sein eigenes Rezept. Der Einfluss des einsetzendes Oxydationsgrades durch den Holzkontakt im Fass gibt dem Cape Tawny Süßwein seine bräunliche Farbe deswegen der Name. Tawny- heißt soviel wie “Gelbbraun”.
Je älter der Cape Tawny, umso heller wird er. Diese typische, braungelbe Farbe, zeugt von Qualität und der Geschmack, der getrocknete Früchte, Nüsse und getrocknete Orangenschalen -aromen hervorbringt, entfaltet sich angenehm am Gaumen.
Dieser kommerzielle Cape Tawny hatte bereits eine Lagerung von 7 Jahren hinter sich.

Genussvorschläge:
Sirleon Steak mit Café de Paris Sauce, Tapas, dekadente Schokoladendesserts und würzige Käsesorten.

Aged Tawny- Komplexe Geschmacksexplosion

Aged Tawny’s bestehen meistens aus verschiedenen Vintages und diese werden in 10er- Jahres Schritten berechnet. Das Blenden verschiedener Vintages ist erlaubt, solange sie aus dem gleichen Jahr sind. Ein 20-jähriger, gereifter Tawny gibt Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis und hat das beste Preisleistungsverhältnis.
Durch die lange Reifezeit wird er sehr Komplex und erzeugt eine opulente Nase von Marmelade und Nussaromen. Orangenblüten und die Holzaromen sind hier sehr viel prominenter als bei einem Cape Tawny.

Genussvorschläge:
Patées jeder Art, Parmesan, Manchego, aber auch Crème Brûlée oder Mandelkuchen geben einen perfekten Essensbegleiter.

Cape Vintage- Neue Lieblings-Entdeckung

Der Cape Vintage kann nur aus ein- und demselben Vintage Jahr hergestellt werden und reift für 1-höchstens 2 Jahre in alten Eichenfässern. Vintage Süßweine werden ungefiltert in Flaschen gefüllt und hinterlassen nach Jahren feine Spuren von Sediment in der Flasche, was ein natürlicher Prozess ist. Vintages sind etwas für den Weinliebhaber, der den jungen, aggressiven Charakter, eine Tanninhaltige Struktur und den griffigen Alkoholgehalt eines jungen Rotweines schätzt. Er hat eine tief- dunkle Farbe mit primären Geschmacksnoten von Schwarzen Früchten, Dörrpflaumen und Gewürzen. Nach einer weiteren Lagerung von einigen Jahren in der Flasche bekommt auch er eine bräunlich bis gelblich Farbe und erhöht so auch seine Komplexität.

Genussvorschläge:
Cape Vintage, kann man solo oder auch mit sehr kräftigen Blauschimmelkäsesorten wie Gorgonzola, Stilton, ausgereiften Goudasorten oder Vintage Cheddar genießen.

LBV- “Late bottled Vintage”– König der Likörweine

LBV hat die längste Lagerzeit im Fass von allen Likör- Variationen ,4–6 Jahre. Auch hier werden verschiedene Vintage Blends verwendet. Es gibt hier 2 Variationen, einen gefilterten und einen ungefilterten, wobei letzterer seltener und dieser in der Flasche nachreift. Der gefilterter LBV ist nach dem Umfüllen in Flaschen sofort genießbar. Geschmacklich bietet er eine gute Balance von Frucht und Tanninen eines Vintage Jahres und hat eine ausgeprägte Geschmacksintensität.
Eine dunkle Violett-rote Farbe mit Waldfrüchten Aromen, schwarzen Kirschen und Pflaume und Kakao Noten aus der Holzreifung.

Genussvorschläge:

Da dieser LBV schon eine Kostbarkeit für sich ist, empfiehlt es sich ihn leicht gekühlt als Aperitif oder Digestif zu genießen. Eventuell mit gesalzenen Nüssen von guter Qualität.
 

Die Geschichte des Gins

Es gibt verschiedene Theorien, in welchem Land der Gin erfunden wurde. Eine davon besagt, dass schon im Mittelalter Wacholderbeeren Destillate für medizinische Zwecke von Holländern herstellt wurden. Wenn man die italienischen Mönche vernachlässigt, die bereits im 11. Jahrhundert Wacholderbeeren zur Geschmacksintensivierung von hochprozentigem eingesetzt hatten.
Im 16. Jahrhundert wurde Gin als Medizin (Kräuterschnaps) gegen Gallensteine, Gicht und Magenbeschwerden eingesetzt. Die Soldaten des 30-jährigen Krieges verließen sich gerne auf den holländischen Mut- Mach-Trunk in Form eines Gin-Shots!
Gin wird aus einem geschmacksneutrales Destillat, verschiedener Herkunft (Weizen, Gerste, Mais, Zuckerrohr) und Zugabe von verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Fruchtessenzen hergestellt. Dabei ist Wacholder der Hauptbestandteil. Der Alkoholgehalt sollte mindestens 37,5 % betragen. Die größten Gin-Genießer sind Spanien, Belgien, Holland und die Briten. Wobei Deutschland auf den letzten Platz (Platz 10) kommt (2017).

Südafrikanischer  Gin – Moderne Handwerkskunst

Was ist nun das Besondere an einem südafrikanischen Gin? Nun, die Südafrikaner haben sehr klar definiert, welche Kriterien für die Herstellung eines Gins eingehalten werden müssen. Gin aus Südafrika muss aus fermentierten, zerstampften Körnern (Getreide) und seinem Hauptbestandteil, der Wacholderbeere, destilliert werden. Es ist dabei egal, welche zusätzlichen Geschmacks- und Aroma Zutaten wie, Salz, Pflanzen, Gewürze oder Samen ins Spiel kommen. Der Gin muss seinen authentischen Wacholdergeruch und Geschmack wiedergeben und einen Alkoholgehalt von mindestens 43 % aufweisen. Also, etwas höher als der europäische Standard bei Gin.
2015 hatte Südafrika nur eine handvoll Gin Destillerien, mittlerweile (2018) mehr als 70, Tendenz steigend.
Der internationale Gin Hype hat auch das kreative, südafrikanische Volk der Gin- Destillierer inspiriert. Von Kräutern über Pflanzen und fruchtigen Gins,hier ist alles möglich.
Denken Sie an Südafrikas erstaunliches Blumenreich, dem Fynbos z. B. Es gibt über 9000 verschiedene Arten von Fynbos. Oder der Rooibos, ein Busch aus dem der berühmte Rooibostee gewonnen wird. Rooiboos wird mittlerweile auch bei der Gin Herstellung verwendet und gibt ihm, eine schöne Kupferrote Farbe. Beide sind einheimische Pflanzen die nirgendwo sonst auf der Welt und in dieser Vielfalt vorkommen. Also ein buntes Potpourri an Kräutern, Gewürzen, Blumen, Pflanzen und Früchten.Das gibt uns doch schon eine vage Idee und Vorahnung was für eine spannende Aromen- Explosion uns in einem südafrikanischen Gin erwartet.
Der überaus populäre, weltweite Trend von Gin und Gin& Tonic Mixgetränken ist sehr breitgefächert und besticht durch seine extreme Geschmacksvielfalt.

Gin kann auch ein vielseitiger Essensbegleiter sein. Der herbe Wacholderbeeren Geschmack unterstreicht sehr gut, salzige, würzige, geräucherte aber auch gehaltvolle Gerichte.

Gins in unserem Shop:
 
Frucht-orientierter Gin
Clemengold Gin
Pienaar & Son Bloedlemeon Gin

Kräuter basierender Gin
Solo Aviator Gin
Iverroche Gin Verdant
Iverroche Empire Gin

Orientalischer Gin

Pienaar & Son Orient Gin
Blumiger Gin
Six Dogs Blue Gin

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