Uva Mira: Ein Traum auf 127 Hektar

Wir machen es uns heute leicht und teilen im Folgenden einen Artikel von Richard Holmes aus dem Stellenbosch Visio Magazin mit Ihnen. Er beschreibt eines unserer wertvollsten Partner-Weingüter viel schöner, als wir es je könnten. Da fiel uns die Entscheidung leicht.

Was darin jedoch nicht steht, ist, wie sehr uns bei unserem letzten Besuch in Bezug auf Nachhaltigkeit beeindruckten die Ladesäulen, an denen die Besucher ihr Fahrzeug gratis aufladen können. Zu schade, dass wir am Kap noch nicht elektrisch fahren …

Diese Woche finden Sie die derzeit verfügbaren Uva Mira Weine zu Sonderpreisen im Shop (Angebote gültig vom 20. bis 27. April).

Uva Miras Winzer Christiaan Coetzee

In seinem Weinkeller an den oberen Hängen des Helderbergs hat Weinmacher Christiaan Coetzee von Uva Mira ein feines Gespür für die Schönheit der Landschaft.

Von dort, hoch oben an der Nordflanke des Helderbergs, präsentieren sich die Weinberge wie ein Flickenteppich aus gedämpften Grüntönen. Hier ist eine Parzelle brach, die mit Deckfrüchten eingesät wurde, um den Boden zu regenerieren. An einem windigen Hang warten präzise Reihen auf die neuen Chardonnay- und Cabernet-Sauvignon-Reben, die bald gepflanzt werden.

Auf der anderen Seite des Tals zeigt ein Hang, der mit Pfählen übersät ist, dass er sich nur aus der Nähe als Weinberg entpuppt, ein Stok-by-Paaltjie (auch bekannt als Échalas oder Pfahlreben), der mit Syrah bepflanzt ist. Diese steilen Hänge könnten auch in der nördlichen Rhône stehen. Weiter unten, neben der Kellerei von Uva Mira, breiten sich die mit Spalieren bepflanzten Weinberge entlang eines sanft gewellten Hangs aus, wobei die präzisen Reihen nur von einem beeindruckenden Kerzenholzbaum unterbrochen werden, der zum Markenzeichen dieses herausragenden Weinguts in Stellenbosch geworden ist.

Christiaan Coetzee kennt dieses Anwesen wie seine Westentasche und kanalisiert mit ruhiger Selbstsicherheit den Charakter dieses Weinguts in einem kühlen Klima, das die Weine von Uva Mira weltweit begehrt gemacht hat.

Die 27 Hektar Weinberge von Uva Mira verteilen sich über eine Farm mit insgesamt 127 Hektar an den nördlichen Hängen des Helderbergs und zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Vielfalt an Terroirs aus, deren unzählige Aspekte dem ungeübten Auge leicht entgehen.

Diese Variationen in den einzelnen Weinbergen mögen subtil sein, aber für Christiaan sind sie Fäden, die darauf warten, in jedem neuen Wein verwoben zu werden: die Kette und der Schuss des Gewebes, das den Stil von Uva Mira prägt.

Nehmen wir als Beispiel den Chardonnay-Weinberg, der sich von der Kellerei aus erstreckt. Hier erstrecken sich sorgfältig mit Spalieren bepflanzte Blöcke sanft über den Hang, einige richten sich leicht aufs Land, andere aufs Meer. Es handelt sich um einen Weinberg, aber jede Reihe, fast jede Rebe bringt ihren eigenen Charakter in die Kellerei.

"Ich wähle nur nach dem Geschmack aus", erklärt Christiaan, der 2022 seinen zehnten Jahrgang auf Uva Mira feiert. "Wenn man zur Erntezeit in diesen Weinberg kommt, kann man die verschiedenen Geschmacksprofile schmecken. Deshalb ernten wir zu unterschiedlichen Zeiten, je nachdem, wann die Trauben phänomenal reif sind."

Während der individuell vinifizierten Parzellen – einige mit natürlichen wilden Hefen, andere mit malolaktischer Gärung – ist es für Christiaan stets ein Balanceakt zwischen Terroir und Konsistenz.

"Der Weinberg gibt uns den Charakter, und wir wollen das fördern, was der Weinberg zu bieten hat. Die Weine werden so hergestellt, dass sie die Lage widerspiegeln, aber auch dem Stil von Uva Mira entsprechen", fügt er hinzu. "Es ist wichtig, dass der Stil des Weins einheitlich bleibt. 90 % stammen aus dem Weinberg und 10 % aus dem Keller. Aber es sind die 10 %, die die Weine wirklich aufwerten."

Erhöhen ist ein zutreffendes Wort, denn es ist die einzigartige Lage des Weinguts an den Hängen des Helderbergs, die das Terroir von Uva Mira definiert. Die Tore der Farm liegen auf 250 Meter über dem Meeresspiegel, während die höchsten Weinberge auf etwa 500 Meter gepflanzt sind. Kombiniert man diese Höhe mit der kühlenden Brise des nur 9 km entfernten Atlantischen Ozeans, erhält man eine einzigartige Lage für die Herstellung von Weinen aus kühlem Klima.

Und das ist nicht nur Marketinggelaber. Der Winkler-Index klassifiziert die Weinbaugebiete in fünf große Klimaregionen. Uva Mira gehört zur zweiten Kategorie und wird somit als Region mit kühlem Klima definiert.

Die Weine von Uva Mira

Die Nuancen der Landschaft prägen auch die Rotweine des Weinguts. Achten Sie bei Ihrem Besuch auf die Cabernet-Franc-Weinberge, die den Weg zum Verkostungsraum säumen. Hier liefern die Weinberge an den kühleren südwestlichen Hängen die Früchte für „The Dance Cabernet Franc“, eine sortenreine Abfüllung, während die nordöstlichen Parzellen üblicherweise zum Flaggschiff „Uva Mira O.T.V.“ verschnitten werden.

"Da der O.T.V. von Cabernet Franc dominiert wird, streben wir mit dem Verschnitt nach mehr Volumen und Fülle am Gaumen", erklärt Christiaan. "Mit dem reinsortigen Cabernet Franc hingegen verfolgen wir ein eleganteres Geschmacksprofil mit Schwarzen Früchten und Düften aus der Kühlung."

Auch bei den Syrah-Abfüllungen gibt es Dualität, die sowohl Mira Shiraz als auch D.W. Syrah gleichsam die alte und die neue Welt der Weine widerspiegelt.

Das Ziel, die Stärken der Landschaft zu nutzen, steht auch hinter dem Pflanzprogramm, das die Weinberge von Uva Mira subtil umgestaltet. Die bewunderten Échalas-Reben, die auf flachen Böden aus Tafelberg-Sandstein gepflanzt sind, sind Teil der Bemühungen des „Viticulturist“ Hilton Phipson, die Langlebigkeit der Weinberge weiterzuentwickeln. "Es ist arbeitsintensiver zu ernten und teurer zu pflanzen, aber wir wollen, dass unsere Weinberge länger bleiben", erklärt Christiaan.

Uva Mira produziert heute drei verschiedene Chardonnays, wobei der Mira ein zugänglicher, wettbewerbsfähiger Chardonnay ist, der sich durch hohe Qualität auszeichnet. "Es ist ein sehr moderner, erfrischender Weinstil", sagt Christiaan. "Viele Leute trinken keinen Chardonnay, weil sie den großen, buttrigen Stil der Vergangenheit nicht mögen. Der Mira zeigt sowohl reine Frucht als auch Frische und ist eine wunderbare Einführung in unseren Chardonnay."

Der „Single Tree“ ist der nächste im Portfolio, der in einem reichhaltigeren Stil hergestellt wird und sich ideal für die Küche eignet, während der „Uva Mira Icon“ schließlich den reinsten Ausdruck des Rufs des Weinguts für Chardonnay von Weltklasse verkörpert.

"Für mich ist das Chardonnay, und das ist für mich Uva Mira. Es hat Eleganz und Langlebigkeit. Der Wein bietet eine schöne Konsistenz, Komplexität und Struktur. Alle Weine teilen ihren Charakter aus kühlem Klima, der sich durch das gesamte Uva Mira Portfolio zieht."