Whalehaven Conservation Coast Chardonnay 2016

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Verführerischer "cool climate" Tropfen!

Whalehaven Conservation Coast Chardonnay 2016

Weißwein

Trocken

2016

Südafrika - Walker Bay

Chardonnay

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte

Bewertungen:

Ein ausdrucksstarker Chardonnay mit traumhaft großzügiger Aromatik

29,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (39,93 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 400611-16

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Der Whalehaven Conservation Coast Chardonnay präsentiert sich im Glas von zart goldener Farbe und verströmt himmlische Aromen von kreidigem Kalkstein und frischem Obstsalat gepaart mit feinen Anklängen von Biskuit, Zitronen-Puddingteilchen und gerösteten Mandeln. Den Gaumen umschmeichelt er mit verführerischen Geschmacksnuancen von Panettone sowie weichen Anklängen feiner Vanilleschote und dezente Rösttöne runden die Süße der Frucht auf herrliche Weise ab. Ein ungemein ausdrucksvoller “cool climate” Wein von üppiger Fülle und verführerischem Charme – ein Traum von einem Chardonnay!

Weinausbau

Das Traubengut für diesen verführerischen Chardonnay wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bei geregelten 4°C über Nacht im Kühlraum gelagert. Am nächsten Morgen wurden die Trauben am ganzen Bund sortiert, mit großer Sorgfalt ausgelesen und anschließend am ganzen Bund in der Presse abgepresst. Der dabei gewonnene Saft wurde in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo er drei Tage lang unberührt ruhen gelassen wurde. Anschließend wurde der Saft von der Hefe abgeschöpft und auf Raumtemperatur gebracht, bevor er mit ausgewählten Hefekulturen (Lallemand ICV D21) versetzt und in Fässer aus französische Eiche gefüllt wurde, wo die Gärung 19 Tage lang andauerte. Nach Abschluss der Gärung wurde die Hefe zwei Wochen lang täglich aufgerührt und anschließend für weitere drei Monate in zweiwöchentlichem Abstand. Abschließend wurde der Wein von der Hefe abgeschöpft und leicht geschwefelt, vier Monate im Stahltank ruhen gelassen und vor Abfüllung auf die Flasche leicht filtriert.

Whalehaven Conservation Coast Chardonnay 2016

Weingut: Whalehaven Wines
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Walker Bay
Weinausbau: Holzfass
Rebsortenrein: Chardonnay

Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 13.89 %
Säuregehalt: 6.2 g/l (geringer Säuregehalt)
Restzucker: 2.1 g/l
passt zu: Geflügel, Schwein
Verschluss: Kork

Wein Expertise

Weinart:	Weißwein
Jahrgang:	2016
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Walker Bay
Weinmacher:	Reino Thiart
Bewertungen:	John Platter 4.5 Sterne
Weinausbau:	Holzfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chardonnay
Dominierende Rebsorte:	Chardonnay
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.89
Säuregehalt [g/l]:	6.2
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.30
passt zu:	Geflügel, Schwein
Restzucker [g/l]:	2.1
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2024
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre

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Whalehaven Wines

Whalehaven Wines | Stellenbosch

Der Großteil der Trauben für die beiden Weinkollektionen Idiom Wines und Bottega Family Wines gedeihen auf den Da Capo Vineyards in Südafrikas Stellenbosch Weinbauregion sowie im Hemel-en-Aarde Gebiet.