Tokara Director's Reserve Red 2021
- Tokara
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon - Cuvée
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2025: 95 Punkte
- Robert Parker: 93 Punkte
- Winemagazine South Africa 2025: 94 Punkte
33,95 €*
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Informationen zu "Tokara Director's Reserve Red 2021"
Der Tokara Director’s Reserve Red 2021 besticht durch eine tiefgründige Farbe, die einen granatroten Kern und einen rubinroten Rand aufweist. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus roten und schwarzen Früchten, ergänzt durch ansprechende Noten von saftigen Cranberries, Backgewürzen und Graphit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit beeindruckender Klarheit und köstlichen Aromen von dunklen Kirschen, reifen Brombeeren und schwarzen Pflaumen. Feine Gewürzanklänge im Hintergrund runden das spannende Geschmacksprofil ab und leiten in einen angenehm trockenen Abgang mit feinem, straffem Tannin über.
Das Traubengut wurde entrappt und mit großer Sorgfalt Beere für Beere auf Qualität hin überprüft, für den weiteren Produktionsverlauf ausgelesen und direkt in Tanks aus Edelstahl sowie in hölzerne Gärbottiche gequetscht. Es folgte eine fünftägige Kaltquellphase bevor die spontane Gärung einsetzte. 'Spontan' bedeutet, dass keine kommerziellen Hefen eingesetzt wurden, um die Gärung in Gang zu setzen. Lediglich die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommende 'wilde' Hefe brachte den Fermentierungsprozess in Gang. Während der Fermentierungsphase wurde der Tresterhut zweimal täglich untergetaucht, um ein Maximum an Extraktion zu gewährleisten. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung ihren Lauf nahm. Die unterschiedlichen Weine reiften 22 Monate lang in französischen Barriques, von denen 54% Neuholz und der restliche Anteil zuvorbelegtes Holz ausmachten. Nach Abschluss der Reifung wurden die Weine verschnitten, leicht verfeinert und ungefiltert auf die Flasche gefüllt.
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Robert Parker 93 Punkte, Tim Atkin 95/100, Winemag 94/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Reinsortig / Cuvée: | Cuvée |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| Anbauregion: | Stellenbosch |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2025: 95 Punkte
- Robert Parker: 93 Punkte
- Winemagazine South Africa 2025: 94 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2023: 95 Punkte
- Jahrgang 2020 - Decanter Awards 2023: Silber
- Jahrgang 2020 - Winemagazine South Africa 2024: 91 Punkte
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Steak mit Sauce béarnaise |
| Rebsorten | 71% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot,10% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Malbec |
| Trinktemperatur [°C] | 18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2035 |
| Weinmacher | Miles Mossop |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14.46 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.6 |
| pH-Wert | 3.53 |
| Säuregehalt [g/l] | 6 |