Tokara Cabernet Sauvignon 2022
- Tokara
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
- Tim Atkin 2025: 91 Punkte
- Decanter Awards 2026: Silber / 92 Punkte
- Veritas Awards 2025: Silber
17,95 €*
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Informationen zu "Tokara Cabernet Sauvignon 2022"
Der Tokara Cabernet Sauvignon 2023 glänzt in einem strahlenden Granatrot und begeistert mit verlockenden Düften von getrockneten Cranberries, roten Johannisbeeren und delikatem Cassis. Anklänge von feinem Tabak und angenehm kräutrigen Nuancen ergänzen das Bouquet. Am Gaumen zeigen sich üppige Aromen von reifen Beeren und sanfter Eichenholzwürze. Das Tanninprofil erinnert an dunkle Schokolade und weihnachtliche Gewürze, beeindruckend im langen Abgang. Ein großzügiger, vollmundiger Wein aus der Region Simonsberg-Stellenbosch mit einzigartigem Charakter.
Die Trauben wurden entrappt und per Hand am Sortiertisch alle Reste entfernt und anschließend wurden sie direkt in Edelstahltanks und hölzerne Foudres gepreßt. Man ließ den Most runterkühlen, um ihn dann einer Kaltquellphase zu unterziehen bevor die Fermentierung von selbst mit natürlichen Hefen einsetzte. Zwei Mal am Tag wurde der Maischekuchen untergetaucht und Saft drübergepumpt bis die Fermentierung abgeschlossen war. Der Wein wurde zur malolaktischen Gärung in Fässer gefüllt. Der Tokara Cabernet Sauvignon reifte eine Gesamtzeit von 19 Monaten in französischen Barriques. 18% der Fässer machten dabei Neuholz aus, während die restlichen ältere französische Eichenfässer waren.
| Bewertungen: | Decanter Silber (90 - 94 Punkte), John Platter 4 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 91/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2022 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Säureampel: | niedrig |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Weinausbau: | Barrique |
| Anbauregion: | Stellenbosch |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
- John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
- Tim Atkin 2025: 91 Punkte
- Decanter Awards 2026: Silber / 92 Punkte
- Veritas Awards 2025: Silber
- Jahrgang 2021 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2021 - Gilbert & Gaillard 2023: Doppel-Gold
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2024: 91 Punkte
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Steak, Carpaccio |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Trinktemperatur [°C] | 16-18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2028 |
| Weinmacher | Stuart Botha |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14.5 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.5 |
| pH-Wert | 3.63 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.2 |