Tokara Blanc de Blancs MCC 2017
- Tokara
- Schaumwein - Trocken
- Südafrika - Elgin
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin: 94 Punkte
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Produktinformationen "Tokara Blanc de Blancs MCC 2017"
Der Tokara Blanc de Blancs MCC präsentiert sich von lebhaft hellgoldener Farbe mit frisch grünem Rand im Glas sowie mit einer außergewöhnlich feinen und gleichmäßigen Perlage. Aromen von leicht geröstetem Brot und Zitronensorbet erobern die Nase mit einem zarten Hauch von Austernschale im Hintergrund. Den Gaumen verwöhnt ein köstliches Zusammenspiel von seidig-nussiger Textur, kristallklarer Säure und feiner Perlage in Kombination von klassischen Geschmacksnuancen frisch gebackener Gougère, grüner Äpfel, Grapefruitzeste und leicht gerösteter Mandeln, die in einem klaren, fokussierten und zart salinischen Abgang auf köstliche Weise ausklingen.
Die Trauben wurden nach einer Nacht im Kälteraum am ganzen Bund gepresst. Nur der frei ablaufende Saft wurde gepresst (500 l/Tonne) und in den Tank zur Übernachtablagerung mit minimaler SO₂-Zugabe gegeben. Der Saft wurde in zuvor belegte 228-Liter-Fässer zur Gärung umgepumpt. Nach Abschluss der Gärung verblieb der Wein im Fass, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wurde (batonnage). Der Wein durchlief eine 100%ige malolaktische Gärung. Danach wurde er geschwefelt und weiter gereift. Der Grundwein reifte weitere 5 Monate, bevor er im August 2016 für die zweite Gärung verschnitten und abgefüllt wurde. Der resultierende Schaumwein verbrachte weitere 87 Monate auf der Hefe, bevor er im November 2022 degorgiert und mit Korken und Drahtkapsel verschlossen wurde.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 12.5 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 94/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2017 |
| Passende Gerichte: | Aperitif |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 4.2 |
| Serviertemperatur [°C]: | 8-10 |
| Säuregehalt [g/l]: | 7.6 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2026, 2027 |
| Weinart: | Schaumwein |
| Weinausbau: | Flaschengärung, Holzfass |
| Weinbauregion: | Elgin |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Weinmacher: | Stuart Botha |
| pH-Wert: | 3.32 |
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- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin: 94 Punkte
- Jahrgang 2016 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2016 - Tim Atkin 2023: 94 Punkte
- Jahrgang 2016 - Winemagazine South Africa 2023: 96 Punkte