Tokara Blanc de Blancs MCC 2017

Schaumwein

Trocken

2017

Südafrika - Elgin

Chardonnay

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
Tim Atkin: 94 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2016 - John Platter: 4.5 Sterne
Jahrgang 2016 - Tim Atkin 2023: 94 Punkte
Jahrgang 2016 - Winemagazine South Africa 2023: 96 Punkte

Raffinierter Spitzen-Cap Classique mit mit köstlichen Aromen von Zitrusfrüchten und Mandelcreme

65,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (87,93 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401906-17

mehrere Informationen

Der Tokara Blanc de Blancs MCC präsentiert sich von lebhaft hellgoldener Farbe mit frisch grünem Rand im Glas sowie mit einer außergewöhnlich feinen und gleichmäßigen Perlage. Aromen von leicht geröstetem Brot und Zitronensorbet erobern die Nase mit einem zarten Hauch von Austernschale im Hintergrund. Den Gaumen verwöhnt ein köstliches Zusammenspiel von seidig-nussiger Textur, kristallklarer Säure und feiner Perlage in Kombination von klassischen Geschmacksnuancen frisch gebackener Gougère, grüner Äpfel, Grapefruitzeste und leicht gerösteter Mandeln, die in einem klaren, fokussierten und zart salinischen Abgang auf köstliche Weise ausklingen.

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Der Tokara Blanc de Blancs MCC präsentiert sich von lebhaft hellgoldener Farbe mit frisch grünem Rand im Glas sowie mit einer außergewöhnlich feinen und gleichmäßigen Perlage. Aromen von leicht geröstetem Brot und Zitronensorbet erobern die Nase mit einem zarten Hauch von Austernschale im Hintergrund. Den Gaumen verwöhnt ein köstliches Zusammenspiel von seidig-nussiger Textur, kristallklarer Säure und feiner Perlage in Kombination von klassischen Geschmacksnuancen frisch gebackener Gougère, grüner Äpfel, Grapefruitzeste und leicht gerösteter Mandeln, die in einem klaren, fokussierten und zart salinischen Abgang auf köstliche Weise ausklingen.

Weinausbau

Die Trauben wurden nach einer Nacht im Kälteraum am ganzen Bund gepresst. Nur der frei ablaufende Saft wurde gepresst (500 l/Tonne) und in den Tank zur Übernachtablagerung mit minimaler SO₂-Zugabe gegeben. Der Saft wurde in zuvor belegte 228-Liter-Fässer zur Gärung umgepumpt. Nach Abschluss der Gärung verblieb der Wein im Fass, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wurde (batonnage). Der Wein durchlief eine 100%ige malolaktische Gärung. Danach wurde er geschwefelt und weiter gereift. Der Grundwein reifte weitere 5 Monate, bevor er im August 2016 für die zweite Gärung verschnitten und abgefüllt wurde. Der resultierende Schaumwein verbrachte weitere 87 Monate auf der Hefe, bevor er im November 2022 degorgiert und mit Korken und Drahtkapsel verschlossen wurde.

Produktinformationen
Weinart:	Schaumwein
Jahrgang:	2017
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Elgin
Weinmacher:	Stuart Botha
Bewertungen:	John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 94/100
Weinausbau:	Flaschengärung, Holzfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chardonnay
Dominierende Rebsorte:	Chardonnay
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	12.5
Säuregehalt [g/l]:	7.6
pH-Wert:	3.32
Serviertemperatur [°C]:	8-10
Passende Gerichte:	Aperitif
Restzucker [g/l]:	4.2
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2027
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite