Survivor Terroir MCC Brut 2021
- Survivor Wines
- Schaumwein - Trocken
- Südafrika - Darling
- Chardonnay
- John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
25,95 €*
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Informationen zu "Survivor Terroir MCC Brut 2021"
Der Survivor Terroir Brut Cap Classique 2020 begeistert mit seiner strahlenden Limettenfarbe, die sofort an spritzige Frische denken lässt. Beim Schwenken des Glases tanzen feine Perlen auf der Oberfläche, was das Auge erfreut. Das Bouquet entfaltet sich mit intensiven Zitrusaromen von Zitronenverbene, Basilikum und Zitronengras, harmonisch ergänzt durch reife Noten von Quitte, grüner Pflaume und Kiwi, abgerundet mit einem Hauch von Thymian. Am Gaumen besticht er durch seine cremige Textur, die dem Wein eine präsente Frische verleiht, die an nasse Steine erinnert, während die Mousse ein explosives Mundgefühl entfaltet und intensiv am Gaumen bleibt.
Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand bei 18° Balling geerntet, um sicherzustellen, dass sie kühl im Weinkeller ankamen und sofort am ganzen Bund gepresst wurden. Ein sanftes, langes „Champagner“-Pressprogramm wurde gewählt, bei dem nur die ersten 520 Liter pro Tonne für eine Nachtlagerung zurückgehalten wurden. Der Most wurde drei Wochen lang in Edelstahltanks vergoren. Die zweite Gärung begann in der Flasche und der Wein blieb 16 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde.
Die Trauben für diesen eleganten MCC stammen aus Trockenland-Weinbergen in Darling. Der Boden besteht dort aus mittelgelben, trockenen Sandböden, wobei 60% rotes Laterit die Unterschicht dominiert
| Bewertungen: | John Platter 4 Sterne |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Flaschengärung |
| Anbauregion: | Darling |
| Weinart: | Schaumwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Austern, Sushi, Peking Ente |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Trinktemperatur [°C] | 6-8 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2027 |
| Weinmacher | Pierre Wahl |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 11.51 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 6.5 |
| pH-Wert | 3.12 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.9 |