Saronsberg Viognier 2022
- Saronsberg Estate
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Tulbagh
- Viognier
- John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
- Tim Atkin 2024: 88 Punkte
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Informationen zu "Saronsberg Viognier 2022"
Der Saronsberg Viognier 2022 entfaltet im Glas eine zarte Strohfärbung und verführt mit sinnlichen Aromen von Honig, Birne und Aprikose, die sich mit blumigen Akzenten und dezenten Gewürzen vereinen. Am Gaumen präsentiert er sich üppig, vollmundig und seidig, ergänzt durch feine Gewürznoten und gelbe Früchte. Eine leichte Eichenwürze umschmeichelt den Gaumen und findet ihren Ausklang in einem erfrischenden Abgang.
Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden handgelesen, auf 4 °C runtergekühlt und am ganzen Bund gepresst. Nur der durch das anfängliche, sanfte Pressen gewonnene, freifließene Saft wurde für den weiteren Produktionsverlauf verwendet. Der Saft wurde bei geregelten 5 °C für 48 Stunden ruhen gelassen. 25 % des Saftes fermentierten spontan, während der verbleibende Anteil mit Hefen (Vin 13 und CY3079) versetzt wurde und anschließend in erst-, zweit- und drittbefüllte Fässer aus französischer Allier Eiche gefüllt wurde (500 l Fässer). Die Gärung dauerte weitere 21 Tage an, bei einer geregelten Temperatur zwischen 13°C und 18°C. Der Wein reifte auf seiner feinen Hefe, wobei die malolaktische Gärung unterbunden wurde, um die feineren Nuancen im Wein zu bewahren. Nach einer gesamten Reifezeit von 11 Monaten im Fass, wurde der Wein stabilisiert und leicht filtriert auf die Flasche gefüllt.
| Bewertungen: | John Platter 4 Sterne, Tim Atkin 88/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Viognier |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2022 |
| Qualitätsstufe: | Estate Wine |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Säureampel: | niedrig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Holzfass |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 33 |
| Anbauregion: | Tulbagh |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
- John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
- Tim Atkin 2024: 88 Punkte
- Jahrgang 2021 - John Platter: 4 Sterne
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2023: 91 Punkte
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | asiatische Gerichte, Curries, Sushi, Weichkäse, Hartkäse, Gegrillter Fisch, gebratener Wildfisch |
| Rebsorten | Viognier |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2027 |
| Weinmacher | Dewaldt Heyns |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.47 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.4 |
| SO2 Gehalt [mg/l] | 100 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 33 |
| pH-Wert | 3.42 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.9 |