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Paul Cluver Pinot Noir
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Paul Cluver Pinot Noir 2018

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2018
  • Südafrika - W.O. Elgin
  • Pinot Noir

  • John Platter: 4 Sterne (88 Punkte)
  • John Platter 4 Sterne
  • 17,47 € *
    Inhalt: 0.75 Liter (23,29 € * / 1 Liter)

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    In einer leuchtenden Pflaumenfarbe fießt der Paul Cluver Pinot Noir  ins Glas und... mehr

    In einer leuchtenden Pflaumenfarbe fießt der Paul Cluver Pinot Noir ins Glas und verströmt Aromen roter und schwarzer Beerenfrüchte mit zarten eridgen Noten. Diese Aromen finden sich auch am Gaumen wieder, gepaart mit interessanten herzhaften Noten und einem Hauch Holz im Abgang. Ein harmonischer, eleganter und ausgewogener Wein, sehr typisch Pinot Noir.

    Weinausbau

    Vor dem Quetschen der Trauben wurden die einzelnen Beeren mit großer Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf ausgewählt. Es folgte eine kalte Quellphase von 6-8 Tagen bei einer kontollierten Temperatur zwischen 12°- 14° C. Die Gärung wurde dem natürlichen Ablauf überlassen. Nach Gärungsbeginn wurden 80% des Mosts mit ausgewählten burgundischen Hefekulturen versehen, während man dem restlichen Anteil weiterhin einen natürlichen Gärungsvorgang erlaubte. Nach Abschluss der Fermentierung wurde der Wein in Fässer aus französische Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Fermentierung einsetzte. Der Wein reifte 11 Monate auf der Hefe in Eichenfässern, wovon 27% Neuholz, der Rest zweit, dritt- und viertbefüllung.

    Bewertungen: John Platter 4 Sterne
    Weinart: Rotwein
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: W.O. Elgin
    Weinausbau: Barrique
    Rebsorten: Pinot Noir
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Geschmack: Trocken
    Jahrgang: 2018
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.5
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
    Restzucker [g/l]: 2.3
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Säuregehalt [g/l]: 5.9
    Art der Abfüllung: Flasche
    Serviertemperatur [°C]: 16-18
    Dominierende Rebsorte: Pinot Noir
    Verschluss: Schraubverschluss
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2024
    Inverkehrbringer: Eggerssohn, D-28217 Bremen
    Weinmacher: Andries Burger
    pH-Wert: 3.35
    Qualitätsstufe: Estate Wine
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    Paul Cluver

    Paul Cluver

    Weingut aus Südafrika | Elgin

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