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Paserene

Paserene
Paserene

Önologe Martin Smith war sieben Jahre lang Weinmacher der hochgepriesenen Kellerei Vilafonté in Stellenbosch, bevor er sich auf seine eigene Reise begab und sein eigenes Projekt Paserene ins Leben rief. Auf dieses kleine und familiengeführte Abenteuer begab er sich in Partnerschaft mit Ndabe Mareda, mit dem Ziel, luxuriöse Spitzenweine der Extraklasse zu produzieren. Das hochdotierte Portfolio dieses talentierten Duos umfasst bis dato den preisgekrönten sowie sortenreinen Paserene Chardonnay, sowie die beiden Rotwein-Cuvées Paserene Union und Paserene Marathon.

Alles was Martin in Angriff nimmt, wird von künstlerischer Schönheit begleitet. Angefangen von der Herstellung des Weins bis hin zur Gestaltung seiner außergewöhnlichen Flaschenlabel. Jedes Etikett wurde von unterschiedlichen Künstlern Kapstadts entworfen. Die Label der Flaschen symbolisieren Martins eigene Geschichte als “reisender Weinmacher” und das üppig texturierte Papier der Label stammt aus einer alten Heidelberg-Presse und wurde per Hand auf die Flasche gezogen.

Das Hauptaugenmerk ist hier auf Weinproduktion in purer und reinster Form gerichtet. Der Name Paserene stammt vom lateinischen Begriff “Passeriformes”, die Anordnung und Formation freier Zugvögel, wie z.B. Schwalben, und soll ein Sinnbild für die Reisen des Weinmachers sein.

Doch mit der Kunst soll es nicht beim Wein bleiben – auch die Musik kommt hier ins Spiel. Auf jedem Rückenetikett findet man drei Wörter, die den Inhalt der Flasche am besten beschreiben, oft inspiriert von Martins Lieblingsmusik. So ziert „Mine is Yours“, der Titel eines Rockalbums der Gruppe Cold War Kids, das Rückenetikett des Paserene Marathon.

Martin kann als Önologe mit einer beachtlichen Expertise auftrumpfen, die er nicht zuletzt einer ganzen Dekade in den Vereinigten Staaten zu verdanken hat, wo er bei diversen Weingütern seine Weinhandwerkskunst verfeinern konnte.

Nach seinem Abitur und einem lehrreichen Abstecher nach Amorim Cork in Portugal, studierte Martin Weinbau und Önologie am Elsenburg Agricultural College in Stellenbosch, worauf nach Abschluss des Studiums ein Praktikum bei Vriesenhof Vineyards folgte. Nach Abschluss seines Praktikums war es dann Zeit die Flügel auszubreiten und es folgte eine lehrreiche und spannende Zusammenarbeit an der Consentino Kellerei im kalifornischen Napa Valley, wo er fünf Jahre lang tätig war. Im Jahr 2006 brachte ihn seine Reise zur Caldwell Winery, wo er zusammen mit zahlreichen hochprofilierten Önologen, wie u.a. Tim Mondavi und Phillipe Melka, Erfahrungen sammeln konnte. Weitere fünf Jahre vergingen hier und Martin sah sich vor der schwierigen Entscheidung, sich entweder permanent in Kalifornien niederzulassen, oder in seine südafrikanische Heimat zurückzukehren.

Glücklicherweise gab es einen ausschlaggebenden Grund für eine Rückkehr nach Südafrika. In einem Gespräch mit seinem Freund Phil Freese, Manager der renommierten Kellerei Vilafonté, unterhielten sich die beiden über berufliche Möglichkeiten zurück in Martins Heimat und nur wenige Monate später übernahm Martin die Stelle als Weinmacher auf Vilafonté. Als Weinmacher, der den halben Globus bereist hat, um seine Leidenschaft zu verfolgen, begann alles mit einer einfachen südafrikanischen Kindheit. Smith wuchs in Worcester auf, wo er laut eigenen Worten “eine sorgenfreie und behütete Kindheit” verbrachte. Seinen Boland-Wurzeln treu geblieben, ist Martin bereits die dritte Generation von Weinmachern in seiner Familie. So besaß bereits sein Großvater seine eigene Weinfarm in Paarl, und auch sein Vater folgte den Fußstapfen seiner Vorfahren und wurde Weinmacher von Beruf. Martin sah mit großer Bewunderung zu seinem Vater auf und staunte über die Gespräche zwischen seinem Vater und seinen Weinmacher-Freunden um den Küchentisch herum. “Ich wollte auch immer dazugehören.” Und sein Wunsch wurde wahr – mit einer Karriere in der Weinindustrie, von der viele nur träumen können.

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Paserene Shiner
Eine stilvolle und komplexe Rotwein-Cuvée!
Paserene Shiner 2016
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Paserene Shiner - ein stilvoller und komplexer Wein mit großzügigen Fruchtnuancen und einem dezenten Hauch von Anis und Lakritze
Artikel-Nr.: 401025-16
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Paserene Marathon
Eine Cuvée, die die Sinne begeistert!
Paserene Marathon 2016
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Tulbagh
  • Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
  • John Platter: 4.5 Sterne
  • John Platter 4.5 Sterne
Artikel-Nr.: 400897-16
Inhalt 0.75 Liter (46,60 € * / 1 Liter)
34,95 € *

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Paserene Union
Die Union von Mensch und Natur!
Paserene Union 2016
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Tulbagh
  • Carignan, Mourverdre, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 4.5 Sterne
  • John Platter 4.5 Sterne
Artikel-Nr.: 400898-16
Inhalt 0.75 Liter (46,60 € * / 1 Liter)
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Paserene Chardonnay
Ein Chardonnay auf Wolke 7!
Paserene Chardonnay 2017
  • Weißwein
  • Trocken
  • 2017
  • Südafrika - Elgin
  • Chardonnay
  • John Platter: 4.5 Sterne "Jahrgang 2016" Eine Bewertung für den Jahrgang 2017 liegt bis zur Platter Ausgabe 2019 nicht vor!
Paserene Chardonnay - ein meisterlicher Wein von betörender Aromatik mit rassigem Säurespiel, üppigem Gewicht und umwerfender Balance
Artikel-Nr.: 400896-17
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