Lanzerac Pinotage Rosé 2023

Die Trauben wurden bei optimaler Reife gelesen, mit großer Sorgfalt von Hand sortiert und anschließend komplett entrappt und zerkleinert. Die Farbextraktion dauerte nicht länger als 2-3 Stunden an, gefolgt von einer 48 Stunden langen Ruhephase des Safts bei geregelten 13-14˚ Celsius. Anschließend wurde der klare Saft vom Bodensatz abgeschöpft und mit einem speziellen Hefestamm beimpft, der die Fermentierung bei kontrollierten 14˚ Celsius in Gang setzte, die bis zum Abschluss der Gärung zehn Tage lang andauerte.