De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021
- De Trafford
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Chenin Blanc
36,95 €*
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Informationen zu "De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021"
Im Glas zeigt sich der De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021 in einem strahlenden Goldton und entfaltet ein überaus vielschichtiges Bouquet. Die Nase verführt mit Aromen von köstlichem Honig, Pfirsichstein, gesalzener Butter und Nüssen. Die Gärung auf der Schale bringt die facettenreichen Geschmacksnuancen dieser außergewöhnlichen Rebsorte intensiv zur Geltung. Am Gaumen begeistert ein großzügiger, vollmundiger Körper, der durch eine elegante Tanninstruktur und dezente Eichenholzaromen perfekt ausbalanciert wird. Der Abgang ist langanhaltend und offenbart eine komplexe, angenehm trockene Note. Die Schalenmaceration hebt viele der köstlichen Aromen des Chenin Blanc hervor - ideal serviert etwas wärmer als die meisten Weißweine und kühler als ein Rotwein, bei etwa 15 °C.
Das Traubengut wurde bei optimaler Reife gelesen, bei Ankunft in der Kellerei komplett entrappt und gequetscht und eine Woche lang unter regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts in offenen Edelstahltanks vergoren. Die Gärung fand spontan statt; „spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Abgesehen von einer kleinen Menge SO2 wurden dem Wein keinerlei Zusätze beigefügt. Kurz vor Abschluss der Fermentierung wurde der Wein abgepresst und in Eichenholzfässer gefüllt, wo die alkoholische sowie malolaktische Gärung ihren Abschluss fanden. Abschließend wurde der Wein ungefiltert von Hand abgefüllt.
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Chenin Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Säureampel: | säurearm |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Holzfass |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 2.0 |
| Anbauregion: | Stellenbosch |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 1.6 |
| SO2 Gehalt [mg/l] | 22 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 2 |
| pH-Wert | 3.49 |
| Säuregehalt [g/l] | 5 |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Thunfisch, Brathänchen, Ziegenkäse |
| Rebsorten | Chenin Blanc |
| Trinktemperatur [°C] | 14 -15 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2030 |
| Weinmacher | David Trafford |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne