De Trafford Chenin Blanc Reserve 2021

Weißwein

Trocken

2021

Südafrika - Stellenbosch

Chenin Blanc

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
Tim Atkin 2023: 93 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne
Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2022: 94 Punkte

Ein seriöser Chenin blanc mit fesselndem Geschmacksprofil

39,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (53,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401808-21

mehrere Informationen

Der De Trafford Chenin Blanc Reserve präsentiert sich von herrlich gelbgoldener Strohfarbe im Glas und verströmt ein spannendes Bouquet von nussigen Anklängen, Zitrone, Limette, getrockneten Aprikosen und dunklem Karamell. Der Gaumen ist ungemein raffiniert und komplex und verwöhnt mit vielschichtigen Geschmacksnuancen, die sich Dank des 22 Monate langen Aufenthalts auf der feinen Hefe entwickeln konnten. Ein Chenin Blanc von umwerfender Tiefe und Textur und einem langanhaltenden und zart salinischen Abgang. Der Name Reserve bezieht sich auf die zwei Jahre, die der Wein in älterem Eichenholz verbracht hat.

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Der De Trafford Chenin Blanc Reserve präsentiert sich von herrlich gelbgoldener Strohfarbe im Glas und verströmt ein spannendes Bouquet von nussigen Anklängen, Zitrone, Limette, getrockneten Aprikosen und dunklem Karamell. Der Gaumen ist ungemein raffiniert und komplex und verwöhnt mit vielschichtigen Geschmacksnuancen, die sich Dank des 22 Monate langen Aufenthalts auf der feinen Hefe entwickeln konnten. Ein Chenin Blanc von umwerfender Tiefe und Textur und einem langanhaltenden und zart salinischen Abgang. Der Name Reserve bezieht sich auf die zwei Jahre, die der Wein in älterem Eichenholz verbracht hat.

Weinausbau

Das Traubengut wurde leicht angequetscht und verbrachte zunächst zwei Stunden auf der Haut, bevor es zur sanften Pressung in die traditionelle Korbpresse ging. Der Saft wurde mit einer kleinen Menge Schwefel versetzt und zwei Tage ruhen gelassen, bevor er in Holzfässer gelassen und spontan vergoren wurde. „Spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Der Wein fermentierte und reifte 22 Monate lang in einer Kombination aus 400 l und 700 l Fässern, wobei die Hefe regelmäßig auf- und untergerührt wurde (batonnage). Hierbei kam kein Neuholz zum Einsatz und die malolaktische Fermentierung fand nur teilweise statt. Abschließend wurde der Wein leicht mit Bentonit geschönt (ein natürlicher Ton) und ungefiltert von Hand auf die Flasche gefüllt.

Produktinformationen
Weinart:	Weißwein
Jahrgang:	2021
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Stellenbosch
Weinmacher:	David Trafford, Hendry Hess
Bewertungen:	John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100
Weinausbau:	Holzfass
Weinstil:	wuchtig
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chenin Blanc
Dominierende Rebsorte:	Chenin Blanc
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	14.26
Säuregehalt [g/l]:	5.8
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.31
SO2 Gehalt [mg/l]:	94
freier SO2 Gehalt [mg/l]:	8
Serviertemperatur [°C]:	12-14
Passende Gerichte:	Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel
Restzucker [g/l]:	2.6
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2030
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite