Waterkloof Circumstance Cabernet Franc 2021
- Waterkloof
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Franc
18,80 €*
Derzeit nicht verfügbar
Informationen zu "Waterkloof Circumstance Cabernet Franc 2021"
Der cool climate Waterkloof Circumstance Cabernet Franc beweist sich bereits in der Nase mit wundervoll erdigen Noten von Tomatenblätter, roten Pflaumen und grünen Gewürzen als durch und durch klassischer Vertreter seiner Rebsorte. Sein Mundgefühl ist angenehm lang und elegant mit einem denkwürdigen Abgang. Die Lebendigkeit des Cabernet Franc macht ihn zu einem ausgezeichneten Speisewein: zu würzigem Lamb Curry ein Traum! Die Struktur ist präzise, die Säure frisch, der Gesamteindruck vibrierend und klar - eine Stunde Dekantierzeit lässt ihn sich vollkommen öffnen!
Das Traubengut für diesen Cabernet Franc wurde per Hand gelesen, über Nacht gekühlt und am nächsten Morgen weiterverarbeitet. Die Beeren wurden zunächst entrappt, mit großer Sorgfalt Beere für Beere verlesen und dann anschließend in hölzerne Gärbehälter gegeben. Die alkoholische Fermentierung fand spontan statt, wobei lediglich die natürlich (wilde) vorkommende Hefe den Gärungsprozess in Gang setzte. Nach Abschluss der Gärung verbrachte der Wein 30 Tage lang auf der Haut, um so die Tannine gut in den Wein zu integrieren, was einen wohl ausbalancierten Wein hervorbringt. Anschließend wurden die Schalen vom Wein getrennt und in der Korbpresse abgepresst. Die malolaktische Gärung fand in französischen Barriques statt, mit anschließender Reifung von 32 Monaten 15% Neuholz sowie in zweit- und drittbelegten Fässern aus französischer Eiche.
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Franc |
|---|---|
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Säureampel: | niedrig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| Anbauregion: | Stellenbosch |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.5 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 1.6 |
| pH-Wert | 3.73 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.2 |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Lamm |
| Rebsorten | Cabernet Franc |
| Trinktemperatur [°C] | 16-18 °C |
| Weinmacher | Nadia Barnard |
- John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4 Sterne