Springfield Wild Yeast Chardonnay 2023
- Springfield Estate
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Robertson
- Chardonnay
- Tim Atkin 2025: 91 Punkte
- Proficheck: Ausgezeichnet (90/100)
15,90 €*
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Informationen zu "Springfield Wild Yeast Chardonnay 2023"
Der Springfield Wild Yeast Chardonnay wurde spontan vergoren mit wilder, natürlicher Hefe. Außerdem wurde gänzlich auf Filtration verzichtet. Ein genialer und ungeholzter Chardonnay mit komplexem Bouquet von reifer Ananas und Birne mit bestechender Mineralität, typisch für das Robertson-Weinanbaugebiet. Ohne Holzausbau wird er in unterirdischen Betontanks in einem langsamen, volatilen Prozess fermentiert, der zwischen sechs und neun Monaten dauern kann. Diese Methode ist zwar riskant, führt aber zu einem unglaublich ausdrucksstarken Wein mit einer Weisheit, die mit kommerziellen Hefen hergestellte Weine nicht erreichen können. Ein bemerkenswerter Wein mit ausgeprägten Terroir-Aromen!
Die Trauben für diesen sensationellen Chardonnay wurden bei Nacht gelesen und mit lediglich natürlich vorkommender, wilder Hefe 60 Tage lang im Betontank fermentiert. Auch die malolaktische Fermentierung fand 100 % auf natürliche Art und Weise statt.
Dieser Wein wird in unterirdischen Betontanks in einem langsamen, flüchtigen Prozess vergoren, der zwischen sechs und neun Monaten dauern kann. Diese Methode ist zwar riskant, ergibt aber einen unglaublich ausdrucksstarken Wein mit einer Weisheit, die bei Weinen, die mit kommerziellen Hefen hergestellt werden, unerreichbar ist.Der Wein verbrachte 10 Monate auf der Hefe. Diese Rebstöcke sind durchschnittlich 20 Jahre alt.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.27 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | Proficheck ausgezeichnet (90/100), Tim Atkin 91/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Fairtrade | Bio | Vegan: | Vegan |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Handelsauszeichnungen: | Vegan |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2023 |
| Passende Gerichte: | Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 2.4 |
| Serviertemperatur [°C]: | 10 - 12 |
| Säuregehalt [g/l]: | 8.41 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2028 |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| Weinbauregion: | Robertson |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Weinmacher: | Abrie Bruwer, Johan van Zyl |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 38 |
| pH-Wert: | 3.45 |
- Tim Atkin 2025: 91 Punkte
- Proficheck: Ausgezeichnet (90/100)
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2023: 91 Punkte
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2022: 90 Punkte
- Jahrgang 2020 - Proficheck ausgezeichnet (91/100)