Seven Springs Sauvignon Blanc 2019
- Seven Springs Vineyards
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Overberg
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
13,95 €*
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Informationen zu "Seven Springs Sauvignon Blanc 2019"
Der Seven Springs Sauvignon Blanc umgarnt die Nase mit einem verführerisch floralen Bouquet von duftigen Holunderblüten, begleitet von feinen Anklängen frischen Spargels und dezent grüner Grasigkeit. Auch am frischen und sauberen Gaumen vernimmt man die bereits von der Nase aufgenommene Aromatik in Form köstlicher Geschmacksnuancen. Ein eleganter „cool climate“ Wein mit herrlicher Struktur und einem knackig frischen und klassisch trockenen Abgang.
Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und mit größter Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf sortiert und ausgelesen. Bei Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben umgehend in den Kühlraum gebracht, wo sie sofort auf 12⁰C runtergekühlt wurden. Nach einer weiteren Auslese auf dem Sortierband wurden die Trauben gequetscht und umgehend in die Presse gegeben, wonach ein kurzer Kontakt auf der Haut stattfand. Anschließend wurde der Saft von der Haut getrennt und im Stahltank ruhen gelassen. Am darauffolgenden Tag wurde der Saft von der groben Hefe abgeschöpft und langsam auf Raumtemperatur gebracht. Nach einigen Tagen trat die spontane Fermentierung ein, wobei der Wein im letzten Drittel des Gärungsprozesses mit ausgewählten Hefen versetzt wurde. Nach 16 Tagen fand die alkoholische Gärung ihren Abschluss.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.5 |
|---|---|
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne |
| Dominierende Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2019 |
| Passende Gerichte: | Aperitif, Fisch & Meeresfrüchte |
| Rebsorten: | Sauvignon Blanc |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 1.09 |
| SO2 Gehalt [mg/l]: | 45 |
| Serviertemperatur [°C]: | 8 - 10 |
| Säuregehalt [g/l]: | 7.9 |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) : | 2023 |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| Weinbauregion: | Overberg |
| Weinmacher: | Augustus Dale, Renico Botes |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 18 |
| pH-Wert: | 3.09 |