Der Radford Dale Vinum Chardonnay strahlt in einem hellgoldenen Farbton mit lebhaften grünen Reflexen. Sein Bouquet vereint frische Aromen von Zitronenblüten und Mandarine, untermalt von einer feinen Brioche-Note, die auf die Fassgärung hinweist. Die lebendige Säure, vergleichbar mit Zitronenschale, verleiht dem Gaumen eine erfrischende Note, die elegant zu einem mineralischen Abgang und Aromen von weißen Pfirsichen führt. Dieser Wein verkörpert die perfekte Harmonie von Mineralität und der frischen Küstennote des einzigartigen Terroirs in Stellenbosch.
Zur Nachhaltigkeit: Im Einklang mit den Prinzipien von Radford Dale sind alle Vinum-Weine in umweltfreundlichem, leichtem Glas (396 g) mit recycelbaren Schraubverschlüssen abgefüllt.
Weinausbau
Das Traubengut wurde von Hand gelesen, sortiert, im ganzen Bund gepresst und der Freilaufsaft für zwei Tage kühl aufgehoben. Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur von 10°C mit verwendung von natürlichen Hefen in zuvorbelegten Burgunderfässen von 228- und 300-Liter für zwischen acht und zehn Wochen. Der Wein ruhte auf der Hefe für neun Monate vor Abfüllung.