Kershaw Deconstructed Chardonnay CY95 2019
- Weißwein
- Trocken
- 2019
- Südafrika - Elgin
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2021: 96 Punkte
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- Artikel-Nr.: 400619-19
Das Traubengut für den Kershaw Deconstructed Chardonnay CY95 stammt aus dem im Westkap gelegenen Teil der kühlen Elgin Region, wo es auf Bokkeveld Tonstein gedeiht. Dieser Chardonnay-Klon ist bekannt für seine exzellente Qualität und bringt erstklassige Weine von üppig vollmundigem und intensiv aromatischem Charakter hervor. Dieser wuchtige, dabei jedoch straff strukturierte und wohl ausbalancierte Chardonnay, überzeugt mit einer bemerkenswerten Länge und präsentiert sich zugleich mit Zurückhaltung und grandioser Passivität am Gaumen, der von Geschmacksnuancen weißer Pfirsiche und saftiger Nektarine geprägt ist. Bokkeveld Tonstein überträgt ein die Nase betörendes Parfum in den Wein sowie langlebige Ausdauer und Eleganz.
Richard Kershaws ungemeine Leidenschaft und Liebe für Südafrikas Elgin Region und edle Rebsorten bilden sowohl die Inspiration als auch das Fundament der Kershaw Deconstructed Chardonnay-Weinreihe, bestehend aus drei verschiedenen Chardonnay-Klonen, die im westlichen Teil der Elgin Region gedeihen.
Das Traubengut wurde in den frühen und herbstlich kühlen Morgenstunden handgelesen und in kleinen Körben umgehend zur Presse transportiert, wo die Beeren auf sanfte Weise am ganzen Bund gepresst wurden. Der dabei gewonnene Saft floss durch pure Gravitationskraft ohne Einsatz von Pumpen direkt ins Fass, wo der ungeklärte Saft ohne den Zusatz von Enzymen oder Hefekulturen durch natürliche, in der Umgebung und auf der Frucht wild vorkommende Hefe, spontan fermentierte. Die malolaktische Fermentierung wurde hierbei unterbunden. Nach Abschluss der Gärug ruhte der Wein 4 Monate im Fass und reifte nach umsichtiger Schwefelung noch weitere 7 Monate im Fass, bevor er abgeschöpft und auf die Flasche gefüllt wurde. Für den Ausbau in Holz kamen kunsthandwerkliche Eichenfässer aus dem Burgund zum Einsatz, von denen 50% Neuholz sowie 50% zweit- und drittbelegte Eiche ausmachten. Dieser Wein wurde in einer limitierten Menge von insgesamt 350 Flaschen produziert – jede Flasche mit individueller Kennzeichnung auf dem Etikett.
| Produktinformationen | |
|---|---|
| Weinart: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2019 |
| Anbauland: | Südafrika |
| Weinbauregion: | Elgin |
| Weinmacher: | Richard Kershaw |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 96/100 |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Reinsortig / Cuvée: | Rebsortenrein |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.5 |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Verschluss: | Kork |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahre |
