Kanonkop Paul Sauer 2021
- Kanonkop
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Simonsberg-Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon - Cuvée
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2024: 97 Punkte
- Robert Parker: 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
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Informationen zu "Kanonkop Paul Sauer 2021"
Der Kanonkop Paul Sauer zeigt sich in tiefem Rubingranat und verführt mit einer klassischen, duftigen Nase voller Kirschen, Cassis, Zedernholz, Teeblättern und einem Hauch Tomatenpüree. Am Gaumen entfaltet er eine wahre Fruchtexplosion mit dunklen Beeren, Rosenblättern, gerösteter Eiche und feinen Pflaumennoten. Dieser komplexe, vielschichtige und elegante Wein überzeugt durch seine harmonische Struktur, ausgewogene Säure, feinkörnigen Tannine und einen langen, anhaltenden Abgang – pure, abgefüllte Eleganz.
Nach der Lese fermentierte das Traubengut fünf Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 29°C auf der Haut in offen Beton-Lagares . Nach Abschluss der alkoholischen sowie malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 100% neuen französischen Nevers-Eichenholzfässern. Diese Rebstöcke sind 30 Jahre alt und liefern eine einmalige Lese und besonderen Charakter.
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Robert Parker 94 Punkte, Tim Atkin 97/100, Winemag 93/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Qualitätsstufe: | Estate Wine |
| Reinsortig / Cuvée: | Cuvée |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 38 |
| Anbauregion: | Simonsberg-Stellenbosch |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2024: 97 Punkte
- Robert Parker: 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2023: 97 Punkte
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Weinland Ariane Abayan GmbH & Co. KG, D-20251 Hamburg |
| Passende Gerichte | Steak, Ochsenschwanz Eintopf, Lammkeule |
| Rebsorten | 75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot |
| Trinktemperatur [°C] | 16 - 18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2031 |
| Weinmacher | Abrie Beeslaar, Alet de Wet |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L(+)), Konservierungsstoff (Sulfite) |
|---|---|
| Brennwert | 80 kcal / 333 kj |
| Kohlenhydrate | 1.3 |
| Hinweise auf Allergene | Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.49 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.8 |
| SO2 Gehalt [mg/l] | 112 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 38 |
| pH-Wert | 3.5 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.5 |