Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc 2025
- Iona Vineyards
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Elgin
- Sauvignon Blanc
- Jahrgang 2024 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2024 - Winemagazine South Africa 2025: 91 Punkte
24,80 €*
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Informationen zu "Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc 2025"
Der Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc ist eine ausgefeilte und vielschichtige Variante des berühmten Iona Sauvignon Blanc. Dieser Fumé-Weißweinfermentiert mit wilden Hefen in alten Holzfässern, was ihm eine tiefgreifende Finesse verleiht. Sein lebendiges Profil wird von einer leicht herben Note, einer würzigen, hefebetonten Struktur sowie aromatischen Gewürzen, zarten Algen und pinker Grapefruit bereichert, alles in einem Hauch von Salzigkeit im Abgang. Der meisterhaft behandelte Sauvignon Blanc entfaltet sich in verschiedenen Dimensionen: mineralisch und salzig mit Anklängen von schwarzen Johannisbeeren und weißen Steinfrüchten. Am Gaumen offenbart er eine reichhaltige Textur, die in einem langen, lebendigen Finish mündet. Der trockene Jahrgang vereint üppige Frucht mit sanft integrierten, natürlichen Säuren und schafft ein fesselndes Gesamtbild.
Die Trauben wurden von Hand gelesen und am ganzen Bund gepresst. Der Saft wurde 12 Stunden lang geklärt, bevor er in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche (Zweit- bis Viertbelegung) umgefüllt wurde. Die Gärung begann spontan, und die Temperatur wurde zwischen 18-22°C gehalten. Der Wein reifte 11 Monate im Fass, bevor er in Edelstahltanks umgefüllt und verschnitten wurde. Anschließend lagerte der Wein weitere drei Monate im Tank, wurde natürlich geklärt und stabilisiert sowie leicht gefiltert, bevor er abgefüllt wurde.
| Dominierende Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2025 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Weinstile: | Fruchtige Weißweine |
| Anbauregion: | Elgin |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.7 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.8 |
| pH-Wert | 3.2 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.8 |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Weinmacher | Werner Muller, Nik Siimes |