Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc 2023
- Ghost Corner Wines
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Elim
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2024: 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
28,75 €*
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Informationen zu "Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc 2023"
Der Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc 2023 ist ein aufregender Weißwein, der mit vielschichtigen Aromen von reifen Kapstachelbeeren, duftigen schwarzen Johannisbeeren und Feigenblättern im Bouquet begeistert. Sein üppiger und cremiger Gaumen entfaltet köstliche Nuancen küstlicher Salinität.
Die Ghost Corner Serie ist inspiriert von der extremen Küstenregion des Cape Agulhas bei Elim, auch bekannt als ‘Spookdraai’, wo zahlreiche Schiffe ihre letzte Fahrt antraten. Die Weine dieser Reihe sind so fesselnd und extrem wie die Geschichte ihres Ursprungs am äußersten Punkt des Kapweinlands.
Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und im Keller teilweise am ganzen Bund gepresst und teils vorm Pressen entrappt. Der entrappte Teil wurde zudem gequetscht und einen Tag auf der Haut ruhen gelassen. Anschließend wurde der Saft in französische Eichenholzfässer mit einer Füllmenge von 400 l pro Fass gefüllt, wo die natürliche „wilde“ Fermentierung über die nächstem 40 – 60 Tage einsetzte. „Wild“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keinerlei kommerziellen Hefekulturen zugesetzt wurden, um die Gärung in Gang zu setzen – lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürliche vorkommende Hefe brachte die Fermentierung ins Rollen. Nach Abschluss der Gärung reiften die Fässer weitere zehn Monate auf der Hefe, wobei die Hefe einmal pro Monat auf- und untergerührt wurde (13 % Neuholz, 29 % zweitbelegt, 29 % drittbelegt und 29 % viertbefüllt). Die malolaktische Fermentierung wurde unterbunden.
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 94/100, Winemag 93/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2023 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Säureampel: | niedrig |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Anbauregion: | Elim |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 12.5 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 4 |
| pH-Wert | 3.58 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.4 |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L(+)), Säureregulator (Apfelsäure), Stabilisator (Gummi arabicum), Konservierungsstoff (Sulfite), Konservierungsstoff (Ascorbinsäure), Traubenmost, Packgas (Stickstoff) |
|---|---|
| Brennwert | 76 kcal / 315 kj |
| Kohlenhydrate | 1.3 |
| davon Zucker | < 0.5 |
| Fett | < 0.5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0.1 |
| Salz | < 0.01 |
| Hinweise auf Allergene | Enthält Sulfite |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Gerichte auf Tomatenbasis, Penne Arabiata, Chorizo Pasta |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2027 |
| Weinmacher | David Nieuwoudt |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2024: 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
- Jahrgang 2022 - John Platter: 5 Sterne
- Jahrgang 2022 - Tim Atkin 2023: 95 Punkte