Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc 2025

Weißwein

Trocken

2025

Südafrika - Durbanville

Sauvignon Blanc

Weinauszeichnungen:

Veritas Awards 2025: Silber

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2024 - John Platter: 4.5 Sterne

Bewertungen:

Dieser besondere Wein hat einen intensiven Fruchtkern und eine ausgezeichnete natürliche Säure, die ein Gleichgewicht zu der mundfüllenden Textur schafft

18,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (25,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 402108-25

mehrere Informationen

Der Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc besticht durch seinen ausdrucksstarken New-World-Charakter. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von Stachelbeeren, tropischen Früchten und süßer Grapefruit, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte, vollmundige Textur, die durch die lebendige, natürliche Säure perfekt ausbalanciert wird – ein Zusammenspiel von Spannung und Harmonie. Der Wein präsentiert sich großzügig und dennoch elegant mit einem lang anhaltenden Abgang, der die Sortentypizität und die Sorgfalt in der Vinifikation widerspiegelt. Sein einzigartiges Profil verdankt dieser Wein einem außergewöhnlichen Ausbauverfahren. Nach der Lese wurde der Most bei -20 °C eingefroren und fünf Monate lang in diesem Zustand belassen, um Frische und Aromen zu bewahren. Die Gärung begann erst mitten im Kap-Winter.

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Der Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc besticht durch seinen ausdrucksstarken New-World-Charakter. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von Stachelbeeren, tropischen Früchten und süßer Grapefruit, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte, vollmundige Textur, die durch die lebendige, natürliche Säure perfekt ausbalanciert wird – ein Zusammenspiel von Spannung und Harmonie.

Der Wein präsentiert sich großzügig und dennoch elegant mit einem lang anhaltenden Abgang, der die Sortentypizität und die Sorgfalt in der Vinifikation widerspiegelt.

Sein einzigartiges Profil verdankt dieser Wein einem außergewöhnlichen Ausbauverfahren. Nach der Lese wurde der Most bei -20 °C eingefroren und fünf Monate lang in diesem Zustand belassen, um Frische und Aromen zu bewahren. Die Gärung begann erst mitten im Kap-Winter.

Weinausbau

Diemersdals Ruf, die Grenzen des Sauvignon Blanc neu auszuloten, zeigt sich in diesem innovativen Weinstil.

Nach der Lese wurde der Most dieses Weines bei -20 Grad Celsius eingefroren und fünf Monate lang in diesem Zustand aufbewahrt. Anschließend wurde er aufgetaut und mitten im Kap-Winter vergoren – das Ergebnis ist ein einzigartig tropischer Sauvignon Blanc, wie man ihn in Südafrika sonst nicht findet.

Die Trauben wurden nachts bei 23ºB gelesen, gemahlen und reduktiv entrappt. Nach einer Maischestandzeit von 3 Stunden wurde gepresst und der Most 72 Stunden lang abgesetzt. Die Gärung dieses Weines wurde um fünf Monate verschoben und erfolgte erst nach der Zugabe von CKS-Hefe. Die alkoholische Gärung dauerte zwei Wochen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14–16°C und der Wein wurde kurz darauf abgefüllt.

Produktinformationen
Weinart:	Weißwein
Jahrgang:	2025
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Durbanville
Weinmacher:	Thys Louw, Mari Branders
Bewertungen:	Veritas Silber (85 - 89 Punkte)
Weinausbau:	Stahlfass
Weinstil:	wuchtig
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Sauvignon Blanc
Dominierende Rebsorte:	Sauvignon Blanc
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	14
Säuregehalt [g/l]:	6.3
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.25
Passende Gerichte:	Cremige Suppen, Fisch & Meeresfrüchte
Restzucker [g/l]:	2.0
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Schraubverschluss
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2028
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite