Springfield Wild Yeast Chardonnay 2024
- Springfield Estate
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Robertson
- Chardonnay
- Jahrgang 2023 - Tim Atkin 2025: 91 Punkte
- Jahrgang 2023 - Proficheck: Ausgezeichnet (90/100)
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2023: 91 Punkte
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Informationen zu "Springfield Wild Yeast Chardonnay 2024"
Der Springfield Wild Yeast Chardonnay 2024 präsentiert sich als wahrhaftiger Ausdruck des Terroirs, hergestellt durch spontane Gärung mit einheimischer, wilder Hefe. Dieser ungehäuften Chardonnay entfaltet ein faszinierendes Bouquet von reifer Ananas und Birne, veredelt durch eine markante Mineralität, die die besonderen Bedingungen der Weinregion Robertson widerspiegelt. In unterirdischen Betontanks fermentiert, kann dieser langsame und volatile Prozess zwischen sechs und neun Monaten dauern, was dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht. Der Verzicht auf Filtration verstärkt den intensiven Charakter und ergibt einen bemerkenswerten Wein, der mit einer Weisheit beeindruckt, die oft bei kommerziell produzierten Weinen fehlt, was jeden Schluck zu einem Zeugnis für die Handwerkskunst und das Land macht, aus dem er stammt.
Die Trauben für diesen sensationellen Chardonnay wurden bei Nacht gelesen und mit lediglich natürlich vorkommender, wilder Hefe 60 Tage lang im Betontank fermentiert. Auch die malolaktische Fermentierung fand 100 % auf natürliche Art und Weise statt.
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
|---|---|
| Fairtrade | Bio | Vegan: | Vegan |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Handelsauszeichnungen: | Vegan |
| Jahrgang: | 2024 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 29 |
| Anbauregion: | Robertson |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Trinktemperatur [°C] | 10 - 12 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2030 |
| Weinmacher | Abrie Bruwer, Johan van Zyl |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Konservierungsstoff (Sulfite), Packgas (Stickstoff) |
|---|---|
| Brennwert | 78 kcal / 322 kj |
| Kohlenhydrate | 1.2 |
| davon Zucker | < 0.5 |
| Fett | < 0.5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0.1 |
| Salz | < 0.01 |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.09 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 1.7 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 29 |
| pH-Wert | 3.4 |
| Säuregehalt [g/l] | 7.1 |