Kanonkop Paul Sauer 2022
- Kanonkop
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Simonsberg-Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon - Cuvée
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2025: 95 Punkte
- Neal Martin (Vinous): 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2025: 95 Punkte
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Informationen zu "Kanonkop Paul Sauer 2022"
Der Kanonkop Paul Sauer 2022 präsentiert sich in einem tiefen Rubingranat und begeistert mit einem duftenden Aromenspiel aus reifen Kirschen, Cassis, feinem Zedernholz, Teeblättern und einem subtilen Hauch von Tomatenpüree. Am Gaumen entfaltet sich eine wahre Fruchtexplosion mit dunklen Beeren, Rosenblättern, geröstetem Eichenholz und delikaten Pflaumennoten. Der komplexe, vielschichtige Charakter wird durch eine harmonische Struktur, ausgeglichene Säure und feine, samtige Tannine ergänzt, die in einem langen Abgang gipfeln – pure Eleganz in der Flasche.
Nach der Lese fermentierte das Traubengut fünf Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 29°C auf der Haut in offen Beton-Lagares . Nach Abschluss der alkoholischen sowie malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 100% neuen französischen Nevers-Eichenholzfässern. Diese Rebstöcke sind 30 Jahre alt und liefern eine einmalige Lese und besonderen Charakter.
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 95/100, Winemag 95/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2022 |
| Qualitätsstufe: | Estate Wine |
| Reinsortig / Cuvée: | Cuvée |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 40 |
| Anbauregion: | Simonsberg-Stellenbosch |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2025: 95 Punkte
- Neal Martin (Vinous): 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2025: 95 Punkte
- Jahrgang 2021 - John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2024: 97 Punkte
- Jahrgang 2021 - Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Weinland Ariane Abayan GmbH & Co. KG, D-20251 Hamburg |
| Passende Gerichte | Steak, Ochsenschwanz Eintopf, Lammkeule |
| Rebsorten | 75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot |
| Trinktemperatur [°C] | 16 - 18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2032 |
| Weinmacher | Abrie Beeslaar, Alet de Wet |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L(+)), Konservierungsstoff (Sulfite) |
|---|---|
| Brennwert | 81 kcal / 335 kj |
| Kohlenhydrate | 1.3 |
| davon Zucker | < 0.5 |
| Fett | < 0.5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0.1 |
| Salz | < 0.01 |
| Hinweise auf Allergene | Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.5 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.3 |
| SO2 Gehalt [mg/l] | 121 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 40 |
| pH-Wert | 3.36 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.1 |