
De Wetshof Sauvignon Blanc 2023
- Weißwein
- Trocken
- 2023
- Südafrika - Robertson
- Sauvignon Blanc
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- Artikel-Nr.: 401896-23
Der De Wetshof Sauvignon Blanc präsentiert sich in klassisch trockenem Stil mit einer weichen und milden Säure, die ungemein köstliche und frische Aromen von Tropenfrucht in den Vordergrund treten lässt. Anklänge von grünen und reifen Feigen umgarnen hier die Sinne. Der Abgang ist knackig mit einer anhaltenden und sauberen Mineralität. Die saftige Gaumenstruktur sorgt hier für einen idealen Speisewein.
Die Sauvignon Blanc-Trauben wurden in der Kühle des Morgens gelesen, wobei der Schwerpunkt darauf lag, den perfekten Reifegrad “einzufangen“, wenn die Frucht reife Feigenaromen mit einer weicheren Säure entwickelt hat und eine Fülle von knackigen und frischen Tropenfrucht-Nuancen in die Struktur eingewoben ist. Die Trauben wurden entrappt, hatten 6-10 Stunden Hautkontakt und wurden anschließend gepresst. Nach dem Absetzen wurde der klare Saft vom Sediment abgezogen und für die Gärung in Edelstahltanks unter kontrollierten Kältebedingungen umgefüllt. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein von den dicken, schlammigen Hefen abgeschöpft und bei sehr niedrigen Temperaturen auf den feinen Hefen belassen. Nachdem der Wein durch den Kontakt mit den Hefen weitere Komplexität gewonnen hatte, wurde er für die Abfüllung vorbereitet.
Produktinformationen | |
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Weinart: | Weißwein |
Jahrgang: | 2023 |
Anbauland: | Südafrika |
Weinbauregion: | Robertson |
Weinmacher: | Danie de Wet, Peter de Wet |
Weinausbau: | Stahlfass |
Geschmack: | Trocken |
Rebsorten: | Sauvignon Blanc |
Dominierende Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
Reinsortig / Cuvée: | Rebsortenrein |
Alkoholgehalt [Vol%]: | 12.65 |
Säuregehalt [g/l]: | 7.7 |
pH-Wert: | 3.13 |
SO2 Gehalt [mg/l]: | 136.0 |
freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 52 |
Passende Gerichte: | Fisch & Meeresfrüchte, Pasta, Schwein, Austern, Kalbfleisch |
Restzucker [g/l]: | 2.4 |
Art der Abfüllung: | Flasche |
Verschluss: | Schraubverschluss |
Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2027 |
Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
Altersbeschränkung: | ab 16 Jahre |