Crystallum Ferrum Chardonnay 2025
- Crystallum
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Hemel-en-Aarde Region
- Chardonnay
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Informationen zu "Crystallum Ferrum Chardonnay 2025"
Der Crystallum Ferrum Chardonnay verströmt ein spannendes und einladendes Bukett. Ein energiegeladener Jahrgang, straff und fokussiert, mit Frische und klarer Mineralität.
Die Aromatik zeigt grünen Apfel, weißen Pfirsich, Nektarine und Zitronengras, ergänzt von einer salinen Meeresbrise, die Spannung und Balance verleiht. Mit etwas Zeit im Glas öffnen sich weiße Blüten, dazu herzhafte Noten von Lorbeer, Pistazie und ein Hauch Ingwer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, präzise und linear, getragen von limettiger Frische und einem feinen Tang, der die dezenten Baisernoten im Abgang kontrastiert. Der Nachhall ist lang, klar und kühl. Ein grandioser Jahrgang mit großem Alterungspotential.
Das Traubengut wurde ohne Zugabe von Enzymen und Sulfiten am ganzen Bund gepresset und der Saft über Nacht ruhen gelassen. Am nächsten Morgen wurde der Saft ins Fass gefüllt, wo die spontane Fermentierung einsetzte. "Spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass die Gärung ohne Einsatz von kommerziellen Hefen, sondern aussschließlich durch die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommende Hefe einsetzte. Nach Abschluss der Fermentierung reifte der Wein zehn Monate lang in Fässern (300 L und 500 L Füllmenge), von denen 20% Neuholz ausmachten.
| Bewertungen: | Tim Atkin 93/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2025 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Weinstile: | Kräftige Weißweine |
| Anbauregion: | Hemel-en-Aarde Region |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.83 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.2 |
| pH-Wert | 3.44 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.8 |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Säureregulator (L(+)-Weinsäure), Konservierungsstoff (Sulfite), Packgas (Stickstoff) |
|---|---|
| Brennwert | 82 kcal / 339 kj |
| Kohlenhydrate | 1.3 |
| davon Zucker | < 0.5 |
| Fett | < 0.5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0.1 |
| Salz | < 0.01 |
| Hinweise auf Allergene | Sulfite |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Wein am Limit, Geschwister-Scholl-Str.94, 20251 Hamburg |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Trinktemperatur [°C] | 16.-18 °C |
| Weinmacher | Peter-Allan Finlayson |
- Tim Atkin 2026: 93 Punkte
- Jahrgang 2024 - John Platter: 5 Sterne
- Jahrgang 2024 - Tim Atkin 2025: 94 Punkte
- Jahrgang 2024 - Winemagazine South Africa 2025: 96 Punkte