Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2022
- Cederberg Private Cellar
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Cederberg
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2025: 93 Punkte
- Decanter Awards 2026: Silber / 91 Punkte
- Veritas Awards 2025: Silber
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Informationen zu "Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2022"
Der Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon bezaubert mit seiner tiefdunklen, samtigen Farbe und einem üppigen Bouquet von schwarzer Lakritze, dunklen Kirschen und reifen Pflaumen. Zedernholz und Bleistiftspan entführen in die Zeit der Lagerung in französischen Eichenfässern. Hier zeigt sich klassischer Cabernet aus dem kühleren Klima des Kaps in bester Form – elegant, mit feinen Tanninen und einem langen, nachhallenden Finale.
Ein Premium-Wein aus dem Cederberg-Sortiment, von dem im Jahr 2021 nur 6.700 Flaschen produziert wurden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und zwei Tage lang kalt eingeweicht, bevor sie mit Hefen inokuliert wurden. Während der Gärung wurde der Tresterhut alle sechs Stunden regelmäßiges manuell untergetaucht, um ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren. Dabei wurde eine maximale Temperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgte eine weitere 14- bis 18-tägige verlängerte Mazeration auf der Haut, bevor der Wein gepresst und in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt wurde. Die malolaktische Gärung wurde im Fass abgeschlossen und der Wein reifte über 18 Monate. Dabei wurden 83% der Fässer aus Neuholz sowie 17% zuvor belegte Fässer von mittlerer Röstung verwendet. Es wurden lediglich 23 Premiumfässer abgefüllt.
| Bewertungen: | Decanter Silber (90 - 94 Punkte), John Platter 4.5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 93/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2022 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| Anbauregion: | Cederberg |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2025: 93 Punkte
- Decanter Awards 2026: Silber / 91 Punkte
- Veritas Awards 2025: Silber
- Jahrgang 2021 - John Platter: 5 Sterne
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2024: 93 Punkte
- Jahrgang 2021 - Decanter Awards 2025: Gold
- Jahrgang 2021 - Veritas Awards 2024: Silber
- Jahrgang 2021 - Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Hartkäse, Rump Steak, Fillet, Gegrillte Pilze, Pilzrisotto |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Trinktemperatur [°C] | 16.-18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2032 |
| Weinmacher | David Nieuwoudt |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L(+)), Säureregulator (Apfelsäure), Stabilisator (Gummi arabicum), Konservierungsstoff (Sulfite), Konservierungsstoff (Sorbinsäure), Traubenmost, Packgas (Stickstoff) |
|---|---|
| Brennwert | 81 kcal / 337 kj |
| Kohlenhydrate | 1.5 |
| davon Zucker | < 0.5 |
| Fett | < 0.5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0.1 |
| Salz | < 0.01 |
| Hinweise auf Allergene | Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.8 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 4.4 |
| pH-Wert | 3.72 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.9 |