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Der Catherine Marshall Finite Elements Pinot Noir ist schon ein ganz besonderer Tropfen! Kreiert aus Traubengut von einigen der besten Pinot Noir-Rebstöcke Südafrikas, präsentiert sich der Finite Elements Pinot Noir herrlich komplex, detailliert und nuanciert. Fleischig und herzhaft ummanteln reine Noten von Grafit einen lieblich fruchtbetonten Kern von Cranberry, Granatapfel und reifer, frischer Kirschfrucht. Dezent röstige Noten und subtile Gewürze gesellen sich auf wunderbare Weise hinzu. Seine trockenen, straffen und samtig strukturierten Tannine bieten die perfekte Leinwand für diesen erstklassigen Burgunder-Stil.
Die Pinot Noir-Trauben wurden entrappt, Beere für Beere per Hand ausgelesen und zu 70 % sanft angequetscht. Anschließend wurde die Maische einer dreitägigen Kaltquellphase unterzogen, um ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren. Die Gärung fand in offenen Stahltanks unter täglichem Untertauchen des Tresterhuts statt. Nach Abschluss der alkoholischen Fermentierung (20 Tage) wurde die Maische in der traditionellen Korbpresse abgepresst und der Wein in französische Eichenholzfässer gefüllt, wo er die malolaktische Gärung abschloss und seine Reifung durchlief.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Bewertungen: | Tim Atkin 95/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Pinot Noir |
| Fairtrade | Bio | Vegan: | Vegan |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Handelsauszeichnungen: | Vegan |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2019 |
| Passende Gerichte: | Ente, Wild |
| Rebsorten: | Pinot Noir |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 3.0 |
| Serviertemperatur [°C]: | 12 -14 |
| Säuregehalt [g/l]: | 5.2 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) : | 2027 |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinausbau: | Barrique |
| Weinbauregion: | Elgin |
| Weinmacher: | Catherine Marshall, Jonathan Oxenham |
| pH-Wert: | 3.52 |
