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Der Cap Maritime Chardonnay umgarnt die Nase mit einem einladenden Bouquet intensiver Zitrusaromen sowie mit feinen Anklängen saftiger Blutorangen, gelber Äpfel, frischer Pfirsiche und Engelwurz. Auch dezente Untertöne von Muskatnuss, Ingwer und Nelken aus sanft gerösteter Eiche lassen sich hier erschnuppern. Den eleganten und ausgewogenen Gaumen umschmeicheln köstliche Nuancen von reifen Mandarinen und einem Hauch von Zitronencreme und weißen Blüten. Am mittleren Gaumen präsentiert sich dieser hochdotierte Chardonnay von ungemeiner Konzentration und geschmeidiger Buttrigkeit, dabei mit gutem Gewicht und schöner Spannung. Im Abgang vernimmt man subtil rauchige Nuancen mit angenehmer Frische und zarten Nuancen von Zitronengras und Verbena.
Nach der Lese wurden die Trauben von Hand sortiert und gekühlt zur Kellerei transportiert, wo sie einer weiteren strengen Auslese unterzogen wurden, bevor sie am ganzen Bund in die Presse gingen. Der dabei gewonnene Saft ruhte zwei Tage lang im Stahltank, bevor er abgeschöpt wurde und der klare Saft zu jeweils 50 % in kleine Burgunderfässer sowie neue französische Barriques gefüllt wurde, wo die spontane Fermentierung ihren Lauf nahm. „Spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass die Gärung nicht durch Zugabe kommerzieller Hefen in Gang gesetzt wurde, sondern ausschließlich durch die auf der Frucht sowie in der Umgebung natürlich vorkommende „wilde Hefe“. Der Wein verbrachte 14 Monate lang im Fass, wobei die Hefe regelmäßig auf- und untergerührt wurde (batonnage).
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.74 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Fairtrade | Bio | Vegan: | Vegan |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Handelsauszeichnungen: | Vegan |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2021 |
| Passende Gerichte: | Fisch & Meeresfrüchte |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 2.5 |
| Säureampel: | niedrig |
| Säuregehalt [g/l]: | 5.2 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) : | 2026 |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Weinbauregion: | Hemel-en-Aarde Region |
| Weinmacher: | Eben Meiring, Gottfried Mocke |
| pH-Wert: | 3.48 |
