Sommelier Check - Neue Rubrik im Shop
Magazin | Journal Weinverkostung, Wissenswertes, Südafrika
Vor kurzem haben wir eine neue Rubrik eingeführt, um Ihnen die Auswahl beliebter und weniger bekannter Weine zu erleichtern.
Wer ist Stefan Metzner?
Wir kennen Stefan seit mehr als 10 Jahren und sind immer wieder von seiner Expertise beeindruckt. Er reiste nach Südafrika, erkundete viele hervorragende Weingüter und tauschte sich intensiv mit den Winzern aus. Besonders begeistert war er von Bosmans Optenhorst, einer Kellerei, die zu den Besten weltweit gehört.
Vor über 30 Jahren verwandelte Stefan Metzner sein Hobby in eine Leidenschaft. Lernen, Tasten, Schnüffeln und Verkostungen prägen sein Leben bis heute. Die Entwicklung des Geschmacks- und Geruchssinns ist entscheidend, und eine vertiefte theoretische Grundlage ergänzt diesen praktischen Ansatz. Das Thema Wein ist extrem kompliziert und umfangreich.
Stefan ist ausgebildeter Sommelier, Weinakademiker (WSET Diploma) und Certified Educator, VIA Italian Wine Ambassador, Tito Pepe Sherry Master mit eigener Weinschule. 2018 wurde er als bester Champagnerausbilder Europas ausgezeichnet und Laureat- Ambassadeur du Champagne.
Das Ziel - Unterstützung bei der Weinauswahl
Stefan betont, dass es nicht immer sinnvoll ist, ausschließlich nach Weinen mit den höchsten Bewertungen im Verhältnis zum Preis zu suchen. Ein Wein, der auf der 100-Punkte-Skala mit 90 Punkten bewertet wird, ist möglicherweise nicht der, den man gerade sucht. Faktoren wie Komplexität, Konzentration, Balance, Abgang und Reifepotential sind entscheidend für die Beurteilung eines Weins.
Weine, die wir jetzt oder bald genießen möchten, benötigen möglicherweise kein Reifepotential. Möchte man hingegen etwas Einfaches und Entspanntes trinken, muss ein Wein keine hohe Komplexität vorweisen können. Oft genießt man einen Wein mit 84 – 87 Punkten mehr als eine höher bewertete Option, die lange gereift ist.
Das Bewertungssystem berücksichtigt auch nicht das Preis-Leistungs-Verhältnis. Für einen geselligen Abend mit Freunden findet man vielleicht bereits einen passenden Wein zwischen 85 und 87 Punkten. Wer Weine lagern möchte, sollte daher eher Weine im höheren Punktesegment wählen, da diese in der Regel ein höheres Reifepotential sowie mehr Komplexität und Eigenständigkeit aufweisen.