Nachhaltige Weinproduktion: Die Rückkehr zum Gleichgewicht

Regenerativer Weinbau in Südafrika

Die regenerative Landwirtschaft zielt darauf ab, die Artenvielfalt in Monokulturen zu fördern“, erklärt Jacques van Rensburg, Senior Extension Officer des Programms „Sustainable Agriculture: Fruit & Wine“ beim WWF Südafrika.

Das Konzept der regenerativen Landwirtschaft wurde in den 1980ern von Robert Rodale geprägt und gewinnt heute durch das Rodale Institute in Pennsylvania an Bedeutung. „Bei der Weinherstellung streben wir nach Balance“, sagt Alastair Rimmer, Kellermeister bei DeMorgenzon Wine Estate außerhalb von Stellenbosch.

„Alles hängt vom Boden ab“, gibt van Rensburg zu. Das Ziel ist gesunde Böden, die Biodiversität fördern und gesunde Ökosysteme schaffen.

Ein zentraler Aspekt ist die Nutzung von Zwischenfrüchten zur Erhöhung der Biodiversität. Das bedeutet, dass Winzer andere Kulturen zwischen den Reben anpflanzen.

„Alles hat seinen Platz im Ökosystem“, sagt Luke O'Cuinneagain von Vergelegen. „Wir müssen lernen, die Natur zu nutzen, um den Charakter unserer Weine auszudrücken.”

Bodenbearbeitungen, wie das Anpflanzen von Rettich, helfen dabei, den Boden aufzulockern und Wasser tiefer eindringen zu lassen.

Vergelegen Weinmacher - Im Einklang mit der Natur arbeiten

Das Anpflanzen von Hülsenfrüchten zur Stickstofffixierung unter ergänzenden Kläuterarten fördert die Mulchschicht, die Bodenfeuchtigkeit bewahrt und Unkrautwachstum reduziert.

„Wir stehen noch am Anfang dieses Prozesses,“ gibt O'Cuinneagain zu. „Mit 130 Hektar Weinbergen ist das eine große Herausforderung.”

Zusätzlich testet Vergelegen umweltfreundliche Eukalyptuspfosten und arbeitet daran, das natürliche Biodiversitätsschutzsystem weiterzuentwickeln.

Auf Neethlingshof, einem weiteren Weingut in der Nähe von Stellenbosch, nutzen Winzer natürliche Korridore zur Ökosystemerhaltung. Umgerissene Weinberge werden durch gefährdetes Renosterveld neu bepflanzt.

„Es gibt viele Wege, wie umweltbewusste Weingüter Praktiken verbessern können, aber das braucht Zeit“, warnt Stefan Hartmann, Betriebsleiter bei Bouchard Finlayson.

Reduzierung von Herbiziden bei Bouchard Finlayson

Bouchard Finlayson hat den Einsatz von Herbiziden durch gezielte Maßnahmen reduziert. „Man sieht mehr Leben in den Reben“, sagt Hartmann.

„Am Ende sollte es darum gehen, das natürliche Gleichgewicht herzustellen, um großartige Weine mit minimalen Umweltauswirkungen zu schaffen”, so Rimmer.