Black Elephant Vintners Two Dogs a Peacock and a Horse Sauvignon Blanc 2026
- Black Elephant Vintners
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Western Cape
- Tim Atkin 2026: 87 Punkte
10,95 €*
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Informationen zu "Black Elephant Vintners Two Dogs a Peacock and a Horse Sauvignon Blanc 2026"
Der Black Elephant Vintners Two Dogs a Peacock and a Horse Sauvignon Blanc fließt mit frisch grünen Farbreflexen ins Glas, dem zugleich ein opulentes Bouquet von frischer Tropenfrucht entströmt – die Nase erschnuppert Schichten von Limettenschale, Stachelbeere, Passionsfrucht, grünem Melonenfleisch und frisch zerstoßenen Kräutern. Eine salzige Küstenbrise und lebendige natürliche Säure halten das Ganze fokussiert, erfrischend und gefährlich trinkanimierend. Der lebhafte und konzentrierte Gaumen verwöhnt ebenfalls mit Nuancen von Tropenfrucht sowie mit Noten von Melone und Kapstachelbeere, gepaart mit einer cremigen Üppigkeit vom ausgedehnten Kontakt auf der Hefe, die zusammen mit einem lebhaften Säurespiel und feiner Mineralität im Abgang für frischen Genuss sorgen.
Die Früchte für den Sauvignon Blanc 2026 wurden ab Mitte Februar 2026 aus ausgewählten, kühlen Weinbergslagen entlang der Küstenregionen des Westkap, Südafrika, gelesen. Das Zusammenspiel maritimer Einflüsse, vielfältiger Böden und unterschiedlicher Hanglagen verleiht der finalen Cuvée Schichten von Frische, Textur und Komplexität. Jede Parzelle wird individuell vinifiziert, um ihren unverwechselbaren Lagencharakter und ihre Persönlichkeit zu bewahren.
Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bei Ankunft in der Kellerei zunächst komplett entrappt und auf der Haut ruhen gelassen. Es folgte eine sanfte Pressung der Beeren, gefolgt von einer dreitägigen Ruhephase des Safts. Der klare Saft wurde danach vom sich abgesetzten Sediment abgeschöpft und mit ausgewählten Hefen versetzt. Die Fermentierung dauerte bei einer geregelten Temperatur von 13-16°C zwischen 21 und 30 Tage an. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein noch zwei Monate auf der Hefe, wobei die Hefe regelmäßig auf- und untergerührt wurde, um eine schöne Komplexität und Struktur im Wein zu erhalten. Die verschiedenen Tanks wurden abschließend verschnitten und stabilisiert auf die Flasche gefüllt.
Dieser Wein enthält keine zugesetzten Sulfite und keinen Zucker, ist nicht holzgereift und natürlich fermentiert.
| Bewertungen: | Tim Atkin 87/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2026 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Säureampel: | säurearm |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| Anbauregion: | Western Cape |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 12.69 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.83 |
| SO2 Gehalt [mg/l] | 102 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 40 |
| pH-Wert | 3.32 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.19 |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | al Fresco |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Trinktemperatur [°C] | 6-8 °C |
| Weinmacher | Jacques Wentzel |