Beau Constantia Aidan 2016

Weinausbau

Die Trauben für diesen erstklassigen Tropfen wurden per Hand gelesen und Beere für Beere mit großer Sorgfalt für die weitere Produktion ausgewählt. Die Fermentierung fand in kleinen Gärtanks statt. Ein eher moderner Ansatz, in Kombination mit einer kürzeren Quellphase von lediglich 15 Tagen auf der Haut, hat eine hoch exklusive und erstklassige rote Cuvée im Neuwelt-Stil hervorgebracht. Ein Stil, der es besonders der Sorten Malbec und Petit Verdot erlaubt, mit herrlich reifen Fruchtnoten durchzuscheinen. Der Wein reifte 18 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, von denen 50% Neuholz, 35 % zweitbefülltes 15% drittbelegtes Holz ausmachten.