Ataraxia Pinot Noir Whole Cluster 2020
- Ataraxia Wines
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Cape South Coast
- Pinot Noir
- Tim Atkin 2022: 90 Punkte
- Winemagazine South Africa 2022: 95 Punkte
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Produktinformationen "Ataraxia Pinot Noir Whole Cluster 2020"
Der Ataraxia Pinot Noir Whole Cluster besitzt ein berauschendes und spannendes Aromenprofil von leuchtend roten Früchten mit einem würzig zimtigen und erdigen Unterton. Der Gaumen ist fokussiert und herrlich ausgewogen, eingebettet in einer Struktur von überraschender Tiefe, Größe und Länge.
Die Gärung von Beeren am ganzen Traubenbund (Engl.:"whole bunch" oder "whole cluster") wird auf der ganzen Welt bei der Weinherstellung von Pinot Noir in unterschiedlichem Maße verwendet. Vor der Erfindung von Abbeer-/Entrappmaschinen war dies die ursprüngliche Methode zur Herstellung von Wein – das ganze, intakte Traubenbund wird samt Stängeln in Fermenter gegeben, wo die Gärung stattfindet. Dies hat eine tiefgreifende Wirkung auf das Aroma, die Textur und das „Gefühl“ der Tannine des Weins. Je höher der Anteil der ganzen Traubenbünde, desto größer die Wirkung auf den Wein. Eine erhöhte Aufnahme von Phenolverbindungen aus den Stängeln verleiht dem Wein oft eine Feinheit, hervorgehoben durch einen helleren, lebendigeren Fruchtausdruck.
Das Traubengut wurde am ganzen Bund (whole cluster) vergoren und reifte nach Abschluss der Fermentierung 11 Monate lang in französischen Eichenholzfässern mit einer Füllmenge von 225 l pro Fass (25 % Neuholz).
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14.17 |
|---|---|
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | Tim Atkin 90/100, Winemag 95/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Pinot Noir |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2020 |
| Rebsorten: | Pinot Noir |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 2.4 |
| Serviertemperatur [°C]: | 16.-18 |
| Säuregehalt [g/l]: | 5.9 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2026 |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinausbau: | Barrique |
| Weinbauregion: | Cape South Coast |
| Weinfarbe: | Rot |
| Weinmacher: | Kevin Grant |
| Weinstil: | wuchtig |
| pH-Wert: | 3.4 |
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