Vulpes Cana Cabernet Sauvignon 2023
- Vulpes Wines
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon
- Tim Atkin 2024: 91 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 92 Punkte
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Informationen zu "Vulpes Cana Cabernet Sauvignon 2023"
Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon ist ein fesselnder Ausdruck seiner Herkunft aus den Polkadraai Hills in Stellenbosch. Dieser mittelkräftige, zugleich intensiv aromatische Wein öffnet sich mit duftigen Noten von Veilchen und dunkler Pflaume, ergänzt durch Cassis und eine erdige Tiefe. Am Gaumen zeigt sich eine reine, lebendige Frucht – Pflaume und Preiselbeere stehen im Mittelpunkt – ausbalanciert durch frische Säure und einen Hauch von gereiftem Holz. Eine schwer greifbare, leicht wilde Note verleiht dem Wein eine besondere Spannung – eine Hommage an seinen Namensgeber, den Blanford-Fuchs (Vulpes cana), der in den wilden Landschaften des Nahen Ostens beheimatet ist. Strukturiert, fest und straff, mit einer spürbaren Tanninstruktur und einem lang anhaltenden, sehr trockenen Abgang, hat dieser Cabernet Sauvignon das Potenzial, sich mit der Reife in der Flasche noch weiter zu entfalten.
Aus den Polkadraai Hills stammen die 25 Jahre alten Reben, die biodynamisch auf verwittertem Granit an westlich ausgerichteten Hängen bewirtschaftet werden. Der Cabernet Sauvignon wird zu 100 % entrappt und mit zertifizierter Biohefe geimpft. Während der gesamten Gärung erfolgte einmal täglich ein manuelles Unterstoßen des Tresterhuts sowie zweimaliges Umpumpen. Nach vollständigem Durchgären wurde der Wein abgezogen und durfte zwei Tage lang zur Klärung ruhen. Anschließend wurde er in zwei gebrauchte 225-Liter-Fässer (6. Belegung) umgefüllt. Der biologische Säureabbau erfolgte auf natürliche Weise, danach wurde der Wein von der Hefe abgezogen.
| Bewertungen: | Tim Atkin 91/100, Winemag 92/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2023 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| Anbauregion: | Stellenbosch |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Trinktemperatur [°C] | 16.-18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2028 |
| Weinmacher | Nuschka de Vos |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.1 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 1.6 |
| pH-Wert | 3.61 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.6 |