Vulpes Cana Cabernet Sauvignon 2023
- Vulpes Wines
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon
- Tim Atkin 2024: 91 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 92 Punkte
33,00 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Informationen zu "Vulpes Cana Cabernet Sauvignon 2023"
Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon fasziniert mit seiner Herkunft aus den Polkadraai Hills in Stellenbosch. Dieser mittelkräftige, intensiv aromatische Wein entfaltet duftige Nuancen von Veilchen und dunkler Pflaume, die von Cassis und erdiger Tiefe begleitet werden. Am Gaumen ist er lebendig und klar, wobei Pflaume und Cranberry im Mittelpunkt stehen, harmonisch kombiniert mit einer frischen Säure und einem Hauch von gereiftem Holz. Eine schwer fassbare, leicht wilde Note verleiht dem Wein eine besondere Spannung und hebt die Qualität – eine Hommage an den Blanford-Fuchs (Vulpes cana), der in den wilden Landschaften des Nahen Ostens beheimatet ist. Strukturiert und fest, mit einer spürbaren Tanninstruktur und einem sehr trockenen, langanhaltenden Abgang, zeigt dieser Cabernet Sauvignon vielversprechende Reifepotenzial in der Flasche.
Aus den Polkadraai Hills stammen die 25 Jahre alten Reben, die biodynamisch auf verwittertem Granit an westlich ausgerichteten Hängen bewirtschaftet werden. Der Cabernet Sauvignon wird zu 100 % entrappt und mit zertifizierter Biohefe geimpft. Während der gesamten Gärung erfolgte einmal täglich ein manuelles Unterstoßen des Tresterhuts sowie zweimaliges Umpumpen. Nach vollständigem Durchgären wurde der Wein abgezogen und durfte zwei Tage lang zur Klärung ruhen. Anschließend wurde er in zwei gebrauchte 225-Liter-Fässer (6. Belegung) umgefüllt. Der biologische Säureabbau erfolgte auf natürliche Weise, danach wurde der Wein von der Hefe abgezogen.
| Bewertungen: | Tim Atkin 91/100, Winemag 92/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2023 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| Anbauregion: | Stellenbosch |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Trinktemperatur [°C] | 16.-18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2028 |
| Weinmacher | Nuschka de Vos |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.1 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 1.6 |
| pH-Wert | 3.61 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.6 |