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Vondeling Little Sparkle
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Geschmeidig, perlig, elegant!

Vondeling Little Sparkle

  • Schaumwein
  • Halbtrocken
  • ohne Jahrgang
  • Südafrika - Voor Paardeberg
  • John Platter: 3.5 Sterne / 81 Punkte
  • John Platter 3.5 Sterne
  • Der cremige Vondeling Little Sparkle verwöhnt mit bezaubernden Aromen von feiner Zitrusfrucht und Brioche
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    • 401474
    mehrere Informationen
    Der Vondeling Little Sparkle fließt klar und lebhaft mit einem Hauch von Zartgelb ins Glas und... mehr

    Der Vondeling Little Sparkle fließt klar und lebhaft mit einem Hauch von Zartgelb ins Glas und verwöhnt die Nase mit einem Bouquet von dezenter Zitrusfrucht und frischer Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem vollen Gaumen und einer umwerfenden Perlage, die im Glas wie kleine Perlenketten an die Oberfläche tänzeln. Geschmeidig, weich und cremig klingt dieser elegante und wohl ausbalancierte Sekt in angenehm halbtrockenem Stil aus und verwöhnt mit bezauberndem Genuss.

    Weinausbau

    Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden gelesen und am ganzen Bund gequetscht, um Oxidation und Phenolextraktion zu begrenzen. Die Farbe bleibt hell und die Aromen intakt. Nach dem Pressen wurde der Saft 48 Stunden lang in Edelstahltanks ruhen gelassen, bevor der klare Saft abgeschöpft und mit einer speziell neutralen Hefe versetzt wurde, die keine übermäßig tropischen Aromen erzeugt. Dies ist unabdingbar, um einen für die Schaumweinherstellung geeigneten Grundwein zu schaffen. Bei zu vielen fruchtigen Aromen wirkt der Wein weniger erfrischend und die Schaumwirkung weniger dezent. Die Gärung sollte kräftig und bei warmer Temperatur erfolgen, um das Mundgefühl zu fördern und fruchtige Aromen zu dämpfen. Die Gärung dauerte ungefähr zwei Wochen an, danach verblieb der Wein mindestens für 7 Monate auf der Hefe. Während dieser Zeit zerfallen die Hefezellwände durch einen Prozess, der als Autolyse bekannt ist und dem Wein eine schöne Cremigkeit verleiht. Die Lagerbedingungen wurden kühl gehalten, um die Ausfällung eines Teils der natürlichen Säure zu fördern und jede Art von sekundärer malolaktischer Gärung zu unterbinden. Der Wein wurde abschließend filtriert, um ihn zu klären und seine Sterilität zu gewährleisten, bevor er mit einem Flascheninnendruck von 5,4 bar abgefüllt wurde.

    Vondeling Little Sparkle
    Weingut
    Vondeling Wines
    Anbauland
    Südafrika
    Anbauregion
    Voor Paardeberg
    Weinausbau
    Stahlfass
    Geschmack
    Halbtrocken
    Alkoholgehalt
    12.9 %
    Säuregehalt
    7.3 g/l
    Restzucker
    11.7 g/l
    passt zu
    Fisch & Meeresfrüchte, Austern
    Verschluss
    Kork
    Wein Expertise
    Weinart: Schaumwein
    Jahrgang: ohne Jahrgang
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Voor Paardeberg
    Weinmacher: Emile van der Merwe, Matthew Copeland
    Bewertungen: John Platter 3.5 Sterne
    Weinausbau: Stahlfass
    Geschmack: Halbtrocken
    Alkoholgehalt [Vol%]: 12.9
    Säuregehalt [g/l]: 7.3
    pH-Wert: 3.3
    passt zu: Fisch & Meeresfrüchte, Austern
    Restzucker [g/l]: 11.7
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2024
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
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