Illimis Wines

Der Name Illimis bedeutet „Klarheit“ und steht sinnbildlich für die Herangehensweise der Winzerin Lucinda Heyns. In ihrer Arbeit als Kleinproduzentin in Stellenbosch strebt sie danach, den Einfluss des Menschen so weit wie möglich zurückzunehmen und dem Wein zu erlauben, den Charakter des Weinbergs unverfälscht zu spiegeln. Ihre Philosophie der minimalen Intervention spiegelt sich in der Vermeidung jeglicher Zusatzstoffe wider – nur ein geringer Anteil an Schwefel wird verwendet – und in der Reifung der Weine in alten Holzfässern, um die natürlichen Fruchtaromen bestmöglich zu bewahren.

Lucinda hat über die Jahre hinweg vier herausragende Weine geschaffen: Illimis Cinsault, Illimis Grenache Noir, Illimis Pinotage und Illimis Chenin Blanc, die allesamt für ihre Ausdruckskraft, Eleganz und die klare Verbindung zum Terroir hochgelobt werden. Die Grundlage für diese Qualität bildet die sorgfältige Auswahl einzelner Weinbergparzellen, die Lucinda bewusst für ihre sanfte Vinifikation auswählt. Auf diese Weise gelingt es ihr, die saisonalen Einflüsse jedes Jahrgangs authentisch in den Weinen widerzuspiegeln.

Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung im Weinbau und der Weinherstellung in Südafrika, Kalifornien und Italien, hat Lucinda eine klare Vorstellung von ihrem Ziel entwickelt: Weine zu kreieren, die die Essenz ihres Ursprungsortes in sich tragen. Jedes ihrer Produkte verkörpert die Harmonie von Natur und Handwerk und zeigt, dass weniger oft mehr ist, wenn es darum geht, die Natur in Flaschen zu fassen.

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