Blackwater Wine - Top Weingut in Paarl. Südafrika

Der renommierte und kunsthandwerkliche Weinmacher Francois Haasbroek hat auf einem alten Weingut auf der Klipdam Farm in Paarl ein Zuhause für seine Blackwater Weine gefunden. Seit 2010 produziert er seine klassisch gestylten, eleganten und frischen Weine unter seinem Label Blackwater Wine, die er aus Traubengut kreiert, das er von den besten Weinbergen und Anbaulagen des Kaps bezieht, auf die er gezielt, wie für seltene Juwele, auf Schatzsuche geht. Dieses erlesene Traubengut stammt stets von einzelnen Weinbergen aus kleinen Reb-Blöcken mit spannenden Terroirs und wird unter minimalem Eingriff in die natürlichen Fermentierungsprozesse mit viel Liebe zum Detail vinifiziert. Mit seinen hoch dotierten und preisgekrönten Weinen, wie u.a. Omerta Carignan, Zeitgeist Cinsaut, Daniel Grenache und Cultellus Syrah, hat Francois Haasbroek den Namen Blackwater Wine unauslöschlich auf die Karte der besten Weine am Kap eingezeichnet.

Mit Blackwaters Ethos für minimale Intervention im Keller kommt es natürlich ganz und gar auf die Qualität der Trauben an, die ohne „Tricks“ bei der Weinherstellung und unter Festhalten an den Grundlagen mit Liebe zum Detail so naturgetreu wie möglich verarbeitet werden. Francois genießt und bevorzugt Weine, die auf natürlicher Säure und Traubentannin aufgebaut sind und nicht unter Schichten über Schichten von Eichenholz „verputzt“ sind und durch unzählige Zusätze manipuliert werden.

So legt Francois ungemeinen Wert auf langfristige und enge Beziehungen zu den Erzeugern, die aus Top-Weinbaulagen wie dem Swartland, Darling, Bot River, Elgin und Robertson stammen und erstklassiges Traubengut der Sorten Carignan, Cinsaut, Grenache Noir, Shiraz, Chenin, Palomino und Sauvignon Blanc anbauen.

Vor Gründung seines eigenen Labels arbeitete Francois für einige der bekanntesten Namen der Weinindustrie und sammelte wertvolle Erfahrungen bei Dry Creek Vineyard in Sonoma, Jackson Estate in Marlborough und Waterford Estate zu Hause in Stellenbosch. Mit Blackwater Wine, dessen Name übrigens von den oft schwärzlich anmutenden Flüssen Stellenboschs abgeleitet ist, erfüllte sich Francois den langersehnten Traum seines eigenen Labels, unter dem er sich auf die besten Früchte aus den bestmöglichen Weinbergen konzentriert, um sein volles Potential in der Weinhandwerkskunst zu entfalten – eine Erfolgsgeschichte auf ganzer Linie!