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Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon
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Hochdotierter Cabernet mit betörendem Bouquet!

Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2016

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon

  • John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
  • John Platter 4.5 Sterne
  • 26,50 € *
    Inhalt: 0.75 Liter (35,33 € * / 1 Liter)

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    Der Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem tiefen und dunklen... mehr

    Der Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem tiefen und dunklen Pflaumenton im Glas und umgarnt die Nase mit einem betörenden Bouquet dunkler Beerenfrucht, Fünfgewürz und Zedernholz. Diese verführerischen Aromen werden von einer ganz bestimmten Klarheit und Lebendigkeit untermalt und von köstlichen Anklängen frischer Kräuter und roter Johannisbeeren begleitet. Der Gaumen ist füllig und reich und verwöhnt mit köstlichen Geschmacksnuancen, die sich im bereits erschnupperten Bouquet widerspiegeln. Mit gutem Gewicht und körnigem Tannin endet dieser erstklassige und hochdotierte Cabernet Sauvignon in einem wohl texturierten und langanhaltenden Abgang.

    Weinausbau

    Das Traubengut wurde komplett entrappt, mit größter Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf ausgelesen und in Edelstahltanks gefüllt, wo es gequetscht und einer fünftägigen Kaltquellphase unterzogen wurde. Die Fermentierung setzte spontan ein, d.h. es kamen keine kommerziellen Hefen zum Einsatz – ausschließlich die auf der Frucht und der Umgebung vorkommende natürliche (wilde) Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Die Gärung fand teilweise in Tanks aus Edelstahl und teils in Holzfässern statt. Während des Gärungsprozesses wurde der Tresterhut zweimal täglich umgepumpt. Die malolaktische Fermentierung fand ihren Abschluss zu 100% im Holzfass. Die verschiedenen Fässer verbrachten eine Gesamtzeit von 22 Monaten in französischen Barriques, von denen 63% Neuholz und der restliche Anteil zweit-, dritt- sowie viertbefülltes Holz ausmachten. Nach Abschluss der Reifung wurden die Fässer verschnitten und unverfeinert sowie ungefiltert auf die Flasche gefüllt.

    Weinart: Rotwein
    Jahrgang: 2016
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Stellenbosch
    Weinmacher: Miles Mossop
    Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne
    Weinausbau: Barrique
    Weinstil: wuchtig
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 14.5
    Säuregehalt [g/l]: 5.5
    pH-Wert: 3.54
    Serviertemperatur [°C]: 16-18
    Restzucker [g/l]: 3
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2026
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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