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de Trafford Cabernet Sauvignon

de Trafford Cabernet Sauvignon 2014

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2014
  • Südafrika - W.O. Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon

  • John Platter: 4.5 Sterne
  • Tim Atkin 2018: 93 Punkte
  • John Platter 4.5 Sterne Tim Atkin 93/100
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    Der de Trafford Cabernet Sauvignon duftet verführerisch nach lieblichem... mehr

    Der de Trafford Cabernet Sauvignon duftet verführerisch nach lieblichem Früchtekuchen, dunklen Beeren und würzigen Anklängen von Zigarrenkiste. Nur Trauben von optimalem Reifegrad wurden ausgewählt, schonend verarbeitet, entrappt und temperaturkontrolliert vergoren. So entstehen die komplexen Aromen in diesem Wein, die am erstaunlich weichen Gaumen für einen so jungen Cabernet Sauvignon an saftig dunkle Beeren erinnern, auch hier wieder der Früchtekuchen gepaart mit Gewürznoten. Seine präsenten Tannine und intensive Frucht verleihen ihm ein enormes Alterungspotential bis 2028.

    Weinausbau

    Die Trauben wurden vollständig von Hand entrappt und direkt in offenen 2 Tonnen Tanks gequetscht (ebenfalls von Hand). Dann wurde der Saft bei 30°C spontanvergoren mit natürlichen Hefekulturen und  mit 2 bis 3 Punch Downs der Maische am Tag. Der Wein wurde anschließend direkt durch die Korbpresse in die Fässer geleitet, wovon 35% neue französische Eiche war. 22 Monate lang durfte der Wein reifen und wurde dann von Hand ohne Filtrierung auf die Flasche gefüllt..

    Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100
    Weinart: Rotwein
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: W.O. Stellenbosch
    Weinausbau: Barrique
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Geschmack: Trocken
    Jahrgang: 2014
    Alkoholgehalt [Vol%]: 15
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
    Restzucker [g/l]: 1.3
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Säuregehalt [g/l]: 5.6
    Art der Abfüllung: Flasche
    Serviertemperatur [°C]: 16-18
    Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2028
    freier SO2 Gehalt [mg/l]: 37
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Weinmacher: David Trafford
    pH-Wert: 3.78
    Weinstil: wuchtig
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    De Trafford

    De Trafford

    Weingut aus Südafrika | Stellenbosch

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